Метод – способ познания, исследования явлений природы или общественной жизни, а также способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели.
Применяемые в товароведении методы подразделяются на 3 группы:
- Теоретические – методы, основанные на мыслительных действиях и операциях в целях познания и исследования действительности. Все являются методами-операциями.
К теоретическим методам относятся: Анализ, Сравнение, Синтез, Диагностика, Прогнозирование, Планирование, Конкретизация, Обобщение, Моделирование, Систематизация
- Эмпирические – методы, основанные на познавательных действиях и операциях с использованием средств измерений (технических устройств или органов чувств) для определения действительных значений характеристик исследуемых объектов. Данные методы включают методы-операции (измерительные, органолептические) и методы-действия (регистрационные, социологические, экспертные).
К эмпирическим методам относятся:
Измерительные – методы определения значений показателей качества продукции, осуществляемые на основе технических средств измерений.
Органолептические – методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств.
Регистрационный – метод, основанный на наблюдениях и учете определенных объектов и их характеристик.
Социологический – метод, основанный на проведении опросов с помощью специально разработанных анкет.
Экспертный – основан на учете мнений специалистов-экспертов.
3. Практические – методы, основанные на технологических действиях и операциях, предназначенных для определения характеристик товара.
К практическим методам относятся:
Методы оценки качества – методы, предназначенные для измерения значений показателей качества и установления их соответствия определенным требованиям. Эти методы частично совпадают с эмпирическими. Оценку качества проводят с использованием органолептических, реже измерительных и регистрационных методов.
Технологические – методы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров, их рационального товародвижения (упаковывание, маркирование, транспортирование, хранение, товарная обработка)
