Ферменты – вещества белковой природы, которые являются катализаторами, т.е ускоряют химически реакции.
К ним относятся:
- Оксидоредуктазы, катализирующие окисление или восстановление.
- Трансферазы, катализирующие перенос химических групп с одной молекулы на другую.
- Гидролазы, катализирующие гидролиз химических связей. Расщепление сложных органических соед при участии воды.
- Синтеазы катализируют присоединение друг к другу двух различных молекул с использованием энергии АТФ.
Витамины – орг в-ве коферменты, участвуют во всех процессах, необходимых всем живым клеткам, но только растения создают их сами. Провитамины – биохим предшественники витаминов.
- D – Рост и развитие костей. Регулирует P,Ca. Образуется под действием ультрафиолета в тканях животных и растений.
- E – Протектор клеточных мембран от окислительного повреждения. Cодержится в раст маслах.
- C – Предохраняет организм от бактерий и вирусов, укрепляет иммунную систему. Содержится в ягодах и фруктах.
- B – Помощь в переносе энергии внутри организма. Содержится в орехе, яйцах, рыбе.
- K – Свертывание крови. Содержится в овощах (огурцы,горох)
Фитогормон – ферменты, которые регулируют все физиологические процессы: рост,деление. Активно образуются в раст тканях на верхушках стеблей и корней, затем переходят в другие части.
- Ауксин – гармон роста, процесс уведичения раст клетки
- Гетероауксин – исп в с.-х. для ускорения роста черенков и опадение цветков и плодов.
- Этилен – ускоряет процесс созревания плодов. Старение и опадение листьев.
- Гибберелин – применяется для получения высокорослых растений. Повышает урожай. Ускоряет цветение и плодоношение. Переносит двулетнее растение в однолетнее.
- Абзцизовая кислота – сохр стадии покоя бок почек, задерживает опадение части раст, закр устицы.
- Цитокинин – рост бок почек, задерж старение клеток.
Фитонциды и антибиотики – масла, уничтожают болезнетворные организмы, действуют избирательно. В общем, имеют защитное значение. Фитонциды вырабатываются высшими растениями, а антибиотики низшими и грибами.