Лист – боковой орган растения, характеризующийся ограниченным ростом, главными функциями которого являются: фотосинтез, транспирация (испарение воды) и газообмен. Часто лист бывает плоским, и на нем, как правило, не развиваются другие органы. Лист состоит из листовой пластинки, черешка, основания листа и прилистников. У большинства растений лист имеет только листовую пластинку и черешок. Листовая пластинка представляет собой плоскую расширенную часть листа. Лист прикрепляется к стеблю при помощи черешка. Если черешок отсутствует, то такой лист называется сидячим. В основании листа расположено листовое влагалище, внизу оно расширено в виде трубки и может охватывать часть стебля. По количеству листовых пластинок листья можно разделить на две группы: простые и сложные.
Простыми называются листья, которые имеют одну листовую пластинку.
Сложные листья состоят из мелких листочков, прикрепленных к общему черешку (рахису). В зависимости от расположения отдельных листочков листья могут быть: тройчатосложные, пальчатосложные и перистосложные.