Знач. Capsicum annum. Стручковый делится на овощной (сладкий) и пряный. Овощн. в свежем, тушеном, фарширов-м, соленом и консервир-м виде. Пряный приправа, специя при засолке. Витамина С больше, чем во всех овощных (при термич. обр. 60-70% остается). Пряный острый из-за алкалоида капсаицина. Настойки остр. в медицине – повыш-т прочность кровеносн. сосудов.
Биол. К свету – коротк дня, затенения не выносит. Т прор. мин 13 С, опт для р. и р. 20-28С. Ниже 13С рост прекращ. К влаге – опт 70-80% от НВ. При недостатке влаги сбрасывает бутоны и плоды.
Технол. Сорта: Нежность, Подарок Молдовы, Ласточка.
Лучш. предш. – капуста и огурцы. Осн. и предпосевн. обр-ка как у томата. Внесен. удобр 2-2,5 ц амм сел, 3,5-4 ц суперф, 1 – 1,5 ц. хлор. калия. Высадка после томатов сладк перец 70х25 см, острого 70х35, по 2 в лунку. Посадка рассадопосадочными машинами, а на малых площ. вручную, из-за требов-ти к теплу можно посеять кулисы. Поливать чаще, чем томаты, особ-но в пер-д плодонош! За вегет период 2 подкормки:через 8-10 сут после пос-ки рассады (0,5ц амм сел, 1-1,5 ц суперф, 0,5 хлор кал) и во врем масс цветен растен (0,5ц амм сел, 0,5 ц суперфосф.) Перед поливами. после поливов междур-е обр-ки для уничтож сорн и почв корки. Прищипывание не применяют. Сладкий убирают в технич спелости в зеленом, сочном сост, Острый перец в семенной спелости. Убирают с плодоножкой.
