Поверхностное натяжение- работа, приходящаяся на единицу поверхностии. Поверхностное натяжение есть частная производная от любого термодинамического потенциала по площади межфазной поверхности при постоянных соответствующих параметрах.
Поврхностная энергия- произведение поверхностного натяжения с площадью поверхности.
Изменение энергии и силы разрыва межмолекулярных связейлежит в основе многих методов определения поверхностного натяжения: метод отрыва (взвешивания) капли, метод отрыва кольца, метод отрыва пластинки вильгельми.