Есть особый ряд веществ, которые обладают исключительной биологической активностью и которые необходимы нашему организму для нормального функционирования. Как вы, вероятно, догадались, мы говорим о витаминах.
В этой статье рассмотрим водорастворимые витамины, к которым относятся витамины С, Н, Р и витамины группы В.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Этот витамин самый главный антиоксидант нашего организма. Он активно участвует в обмене веществ, стимулирует иммунную систему, нормализует содержание холестерина в крови.
Витамин С находится во многих фруктах и овощах: яблоках, цитрусовых, моркови, смородине, вишнях, картофеле.
При недостаточном поступлении витамина С в организм наблюдается:
- повышенная утомляемость
- снижение аппетита
- слабость
- кровоточивость десен
- воспаление слизистых оболочек рта.
Витамин В1 (тиамин)
Это серосодержащее вещество, которое играет очень важную роль в обмене углеводов. Он не обходим для работы ферментной системы нашего организма, пищеварительной системы. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Витамин В1 содержится во многих продуктах в небольших количествах. Больше всего его в дрожжах, печени, бобовых культурах, мясе, проростках злаковых.
При нехватке этого витамины появляются:
- слабость
- тошнота
- судороги в ногах
- ухудшение памяти
Витамин В2 (рибофлавин)
Рибофлавин важен для работы ферментных систем, которые отвечают за процессы дыхания клеток, участвует в процессах роста.
Он должен регулярно поступать с пищей. Много рибофлавина содержится в печени, мясе, дрожжах, яйцах, зеленых листьях растений и молоке.
При нехватке рибофлавина:
- на коже образуются трещины и изъязвления
- возникает непереносимость яркого света (светобоязнь)
- возможны нервные расстройства
Витамин В 3
Витамин В3 имеет много названий: ниацин, никотиновая кислота, витамин PP. Этот витамин играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в организме, влияет на жировой обмен, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Принимает участие в формировании гормонального фона организма.
Содержится в дрожжах, печени, грибах, бобовых, мясе, моркови, помидорах.
Признаки недостатка витамина В3:
- снижение аппетита
- головокружение
- тошнота
- понос
- депрессия
- слабость
- поражения кожи
Витамин В4 (холин)
Участвует в обмене жиров и углеводов, построении новых клеток нашего организма, играет важную роль в работе нервной системы, улучшает память, нормализует работу сердечно-сосудистую системы.
Частично холин синтезируется в нашем организме. Кроме того мы получаем это вещество с такими продуктами как яйца, печень, мясо, рыба, арахис, сыр, творог.
Нехватка холина в организме приводит к раздражительности, нарушению работы почек и печени, расстройствам сердечно-сосудистой системы. Недостаток холина может стать фактором, запускающим развитие цирроза печени.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Пантотеновая кислота участвует во многих биохимических процессах, принимает участие в синтезе и расщеплении жиров, синтезе гормонов и гемоглобина, необходима для лучшего усвоения других витаминов и для нормальной работы иммунной системы, улучшает процессы регенерации.
Витамин В5 синтезируется микрофлорой нашего кишечника. Содержится в таких продуктах: капуста, листья салата, печень, яйца, дрожжи.
При недостатке пантотеновой кислоты снижается иммунитет.
Витамин В6 (пиридоксин)
Влияет на обмен белков и жиров, нормализует кроветворение и работу нервной системы. Снижает вероятность развития инфаркта и инсульта, участвует в усвоении клетками глюкозы.
Богаты витамином B6: дрожжи, зерна злаковых, картофель, бобовые, морковь, капуста, печень, мясо.
При недостатке витамина В6 наблюдаются:
- утомляемость
- депрессии
- выпадение волос
- нарушение кровообращения
- мышечная слабость
- кожные болезни
- анемия
Витамин В7 (биотин)
Этот витамин регулирует жировой и углеводный обмен, отвечает за уровень сахара в крови, необходим для здоровья волос, ногтей, кожи.
Содержится в печени, яйцах, помидорах, дрожжах, бобовых, шпинате. Также синтезируется кишечными бактериями.
Нехватка биотина может возникнуть у тех, кто ест много сырого яичного белка.
Витамин В9 (фолиевая кислота)
Этот витамин играет важную роль в процессе кроветворения, роста клеток, необходим для работы иммунной системы, регулирует работу нервной системы, снижает уровень холестерина в крови, повышает стрессоустойчивость.
Фолиевая кислота содержится в печени, дрожжах, капусте, бобовых, моркови, яйцах.
При недостаточности фолиевой кислоты может развиться анемия, а нехватка этого витамина при беременности провоцирует нарушение развития плода.
Витамин В 12 (цианкобаламин)
Участвует в обмене белков, жиров и углеводов, активирует всасывание фолиевой кислоты, способствует нормальному росту клеток, необходим при формировании клеток крови.
Этот витамин содержится в печени, мясе, рыбе, молоке и яйцах.
«Недостаток витамина В12 и фолиевой кислоты ведет к нарушению всасывания железа, что приводит к анемии», – говорит врач-терапевт Руслана Чернова.
Витамин Р (биофлавоноиды)
Под этим названием объединяется целая группа веществ, которые защищают витамин С от окисления, укрепляют стенки капилляров, участвуют в желчеобразовании, оказывают противоопухолевое действие.
Витамин Р находится в цитрусовых, смородине, шиповнике, вишнях, перце.
При недостатке в организме возможны:
- слабость
- утомляемость
- боли в ногах и плеча
