Для створення своєї вкладки на ленті в Excel 2010:
Файл Парамеры Настройка ленты
Кнопка Создать вкладку вона відобразиться у вікні Основные вкладки
У списку Выбрать команды Все команды
Вибираєте у списку потрібну вам команду, натискаєте на неї, потім на кнопку Добавить.
Натиснувши на кнопку Создать группу, створиться нова група.
Ви так само можете видалити усі існуючі вкладки і створити ваші власні.
Меню можна створити і за допомогою макросів, але воно буде відображатися у вкладці Надстройки:
ub Menu
MenuBarsxlWorksheet.Menus.Add Caption:=&Menu
End Su
Це, наприклад, макрос для створення пункту меню Menu.