Холодостойкость - способность растений длительное время переносить низкие положительные температуры (+1…+100С), свойственна для растений умеренной зоны.
Внешние симптомы повреждения пониженными температурами:
- завядание листьев, изменение окраски листьев и плодов, появление некротических пятен;
- ускоренное старение и разрывы охлажденных тканей;
- замедленное, неполное или неравномерное созревание плодов, сопровождающееся ухудшением вкусовых качеств и возрастанием чувствительности к загниванию;
- подсыхание краев или кончиков листовых пластинок, опадение листьев при длительном охлаждении, некроз листьев и отмирание растений.
Действие пониженных температур на клеточном уровне:
- нарушается структура клеточных мембран, повышается их проницаемость, что сопровождается неконтролируемым выходом растворенных веществ из тканей растений;
- снижается эластичность клеточных мембран из-за перехода липидов из жидкокристаллического состояния в состояние геля, что приводит к снижению активности ферментов, встроенных в мембраны;
- в клетке уменьшается содержание рибосом, разрушаются микротрубочки, увеличивается вакуолизация клетки;
- набухают и дегенерируют хлоропласты и митохондрии, в результате чего снижаетсяся синтез АТФ в них;
- нарушение синтеза белков, накопление токсичных веществ.
Клетки на разных фазах роста отличаются по чувствительности к холоду, самыми холодоустойчивыми оказались уже дифференцированные клетки, а клетки в фазе растяжения имеют минимальную устойчивость.
При пониженной температуре почвы у большинства растений подавляется поглощение нитратов и уменьшается их транспорт из корней в листья.
Пути повышения холодостойкости культурных растений:
- Закаливание прорастающих семян и рассады, которое стимулирует защитно-приспособительную перестройку метаболизма растений. Наклюнувшиеся семена или рассаду теплолюбивых культур (огурец, томат, перец) в течение нескольких суток (до месяца) выдерживают при чередующихся переменных температурах - 12 ч семена выдерживают при температуре от 00 до +50, затем 12 ч – при температуре +150...+220С.
- Замачивание семян в растворах микроэлементов (борной к-ты, солей меди, цинка, марганца, молибдена). азотнокислого аммония.\
Обработка регуляторами роста (АБК, этиленпродуцентами, цитокининподобными соединениями; использование методов клеточной и генной инженерии
