Численность животных в статистических совокупностях учитывается в разрезе половых и возрастных групп, а также в целом по каждому виду животных в физических головах.В хозяйствах поголовье учитывается ежедневно, а в органах статистики и управления изучают показатели наличия животных на начало каждого месяца (при переписи — на начало каждого года) в виде моментных уровней, а также в целом за какой-то период в виде среднего уровня.Средняя численность определяется за год, квартал, месяц, стойловый или пастбищный период. Наиболее точно она рассчитывается как отношение общей численности животных за все дни пребывания (общего числа кормо-дней) к календарной продолжительности периода:Продукция животноводства подразделяется на две группы:• продукция нормальной жизнедеятельности животных, реализация которой для потребления за пределами животноводства не связана с забоем {ликвидацией) самого скота (молоко, пух, шерсть, яйца, мед и т.п.). В создании этой продукции животные выступают в качестве средств труда;• продукция приплода, прироста живой массы молодняка и скота на откорме, или продукция выращивания скота. Реализация этой продукции за пределами животноводства предполагает забой скота. Использование продукции выращивания скота для воспроизводства стада связано с дальнейшим ее оставлением в сфере животноводства.Таким образом, растущие или откармливаемые животные выступают в производстве как предмет труда, или незавершенное производство мясного контингента.Выращенный же взрослый скот, оставленный на племя, представляет собой законченную, готовую продукцию, используемую в роли средств труда.Показатели выхода продукции животноводства подразделяются на натуральные и стоимостные. Натуральные показатели носят частный характер, они дают представление о выходе молока, шерсти, продукции выращивания скота. Стоимостные показатели используются обычно для обобщенной характеристики выхода продукции животноводства в целом.Натуральные показатели — это валовой надой молока за день, месяц, квартал, год; валовой настриг шерсти за год; продукция выращивания за месяц, квартал, год; валовой сбор яиц за день, месяц, квартал, год и т.д.Валовой надой молока в сельскохозяйственных предприятиях можно проанализировать в динамике с использованием индексного метода. Валовой надой (yS) можно представить как произведение средних удоев (у) за месяц, год на среднемесячную или среднегодовую численность коров (S):Общий индекс валового надоя молока, в свою очередь, можно представить как произведение двух общих индексов: общий индекс среднего удоя на общий индекс среднегодовой численности коров:Общий индекс валовой продукции выращивания скота, в свою очередь, можно представить как произведение двух общих индексов: общего индекса средней живой массы прироста одной головы и общего индекса численности скота:Надо иметь в виду, что продукция выращивания учитывается в живой и убойной массе.В убойную массу включают массу мяса (туши), массу сала, субпродукты 1-й категории (язык, печень, почки, сердце) и субпродукты 2-й категории (вымя, голова, ноги). Не включают: в убойную массу кожу, рога, копыта, содержимое кишечника.Среднюю убойную массу скота определяют по данным мясокомбината. В среднем убойная масса крупного рогатого скота составляет 45-55% (в зависимости от породы и упитанности), свиней — 60-65%, овец и коз — 43-45%, птицы — 80%.При анализе выхода продукции животноводства на 100 га сельскохозяйственных угодий нужно также использовать такие показатели: удельный вес кормовой площади, продуктивность кормовой площади, условия кормления и содержания, породный состав скота и др.Более подробно можно анализировать выход продукции животноводства, используя следующие формулы:1.Производство валовой продукции животн. в расчете на 100 га сельхоз. угодий (гол) = потребление кормов в расчете на 100 га сельхоз. угодий (ц к. ед.) * Выход валовой продукции животн. на единицу потребляемых кормов (руб).2. Валовая продукция всех видов животных (руб)= Общая численность условного скота (гол) * Средний выход продукции на одну условную голову скота (руб)3. Расход кормов на 100 га селехоз. угодий в молочном скотоводстве (ц к. ед.)= Общая обеспеченность кормами в расчете на 100 га сельхоз. угодий (ц к. ед)4. Средний удой на одну фуражную корову (ц) = уровень кормления одной коровы (ц к. ед.) * Расход кормов на 1 ц молока (ц к. ед.)5. уровень кормления одной коровы (ц к. ед.) = Расход кормов на 100 га сельхоз. угодий в молочном скотоводстве (ц к. ед.) * Плотность коров в расчете на 100 га сельхоз угодий (гол.).
