МВ налічують понад 100 найменувань. Вони поділяються на сорти, види, типи, різновиди. У наш час випускають 2 сорти МВ: 1 і вищий.Якщо до рецептур МВ + збагачувачі тоді вони набувають наступної назви: 1 томатний, вищий яєчний.МВ кожного сорту под.. на типи:1)трубчасті-у вигляді трубок різного d та довжини2)локшина-у вигляді стрічок різної довжини і товщини3)фігурні вироби-пресовані або штамповані,різної форми та малюнку.Кожний тип МВ поділяється на види: приклад: трубчасті бувають у вигляді ріжків, пір’я, трубок.А укожному виді є ще різновиди, що залежать від розміру, форми та інших особливостей зовнішнього вигляду.
