Харчові технології

-це система знань про способи впливу різними знаряддями праці на сировину, матеріали інапівфабрикати. Для отримання кожного виду продуктів харчування застосовують свою сукупність методів обробки сировини, матеріалів або напівфабрикатів. Основу харчових технологій складають специфічні технологічні операції, як сукупність типовихпроцесів.Технологічна