|
1
|
Структурные элементы системы продовольственной безопасности государства.
|
|
2
|
Основные задачи обеспечения продовольственной безопасности независимо от изменения внешних и внутренних условий
|
|
3
|
Критерии продовольственной безопасности
|
|
4
|
Критерии доступности продовольствия
|
|
5
|
Критерии достижения полной продовольственной безопасности государством
|
|
6
|
Критерии достижения частичной продовольственной безопасности государством
|
|
7
|
Критерии полной продовольственной зависимости государства
|
|
8
|
Три уровня продовольственной зависимости государства
|
|
9
|
Взаимосвязь продовольственной безопасности и полноценного питания, продовольственной безопасности и продовольственной помощи
|
|
10
|
Особенности питания различных групп населения
|
|
11
|
Требования, предъявляемые к питанию различных групп населения
|
|
12
|
Основные процессы обеспечения продовольственной безопасности на государственном, региональном и отраслевом уровнях
|
|
13
|
Основные процессы, формирующие обеспечение продовольственной безопасности на мировом уровне
|
|
14
|
Основные нормативно-правовых документов, регламентирующих процессы формирования продовольственной безопасности
|
|
15
|
Основные понятия в области качества: свойство, качество, требование, показатели качества
|
|
16
|
Критерии выбора номенклатуры показателей качества
|
|
17
|
Показатели качества, их классификация. Единичные и комплексные показатели качества.
|
|
18
|
Оценка качества товаров, градации качества и дефекты товаров
|
|
19
|
Количественная характеристика товаров, основные понятия
|
|
20
|
Организация и проведение товарной экспертизы. Этапы проведения товарной экспертизы
|
|
21
|
Факторы, формирующие качество товаров. Качество исходного сырья и материалов, качество проектирования, качество изготовления.
|
|
22
|
Сущность и виды технологических процессов. Особенности пищевых технологий.
|
|
23
|
Особенности пищевых технологий. Типовые технологические процессы
|
|
24
|
Особенности пищевых технологий. Виды технологических линий
|
|
25
|
Понятие пищевой ценности продуктов и способы ее формирования
|
|
26
|
Понятие биологической ценности продуктов
|
|
27
|
Понятие физиологической ценности продуктов
|
|
28
|
Классификация и характеристика веществ, входящих в состав пищевых продуктов и их значение для организма человека
|
|
29
|
Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Кальций
|
|
30
|
Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Фосфор
|
|
31
|
Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Магний
|
|
32
|
Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Калий
|
|
33
|
Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Натрий
|
|
34
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Железо
|
|
35
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Бром
|
|
36
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Бор
|
|
37
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Медь
|
|
38
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Цинк
|
|
39
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Йод
|
|
40
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Селен
|
|
41
|
Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Кремний
|
|
42
|
Классификация витаминов и их роль в жизнедеятельности человека.
|
|
43
|
Влияние витаминов на обмен веществ.
|
|
44
|
Жирорастворимые витамины, классификация и их физиологическое воздействие.
|
|
45
|
Водорастворимые витамины, классификация и их физиологическое воздействие.
|
|
46
|
Информационное обеспечение качества и безопасности товаров. Товарная информация и ее виды
|
|
47
|
Требования, предъявляемые к товарной информации
|
|
48
|
Средства информации о товаре.
|
|
49
|
Информационные знаки, виды и назначение.
|
|
50
|
Ответственность за предоставление неполной или недостоверной информации о товарах
|
|
51
|
Основные положения ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
|
|
52
|
Основные виды информационных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
53
|
Основные виды эксплуатационных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
54
|
Основные виды манипуляционных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
55
|
Основные виды компонентных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
56
|
Основные виды экологических знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
57
|
Основные способы сохранения качества и увеличения сроков годности продовольственных товаров
|
|
58
|
Упаковочные конструкции, применяемые для сохранения качества продовольственных товаров
|
|
59
|
Хранение товаров. Режимы и способы хранения
|
|
60
|
Товарные потери и методы их снижения
|
|
61
|
Пищевые добавки и их классификация
|
|
62
|
Основные функциональные классы пищевых добавок
|
|
63
|
Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов
|
|
64
|
Вещества, совершенствующие вкус и аромат
|
|
65
|
Вещества, регулирующие консистенцию продукта
|
|
66
|
Вещества, повышающие сохранность продуктов питания и увеличивающие сроки хранения.
|
|
67
|
Основные показатели качества и безопасности сырья для мукомольно-крупяной промышленности на примере муки пшеничной
|
|
68
|
Основные показатели качества и безопасности продукции хлебопекарной промышленности на примере хлеба из муки пшеничной
|
|
69
|
Основные показатели качества и безопасности продукции хлебопекарной промышленности на примере хлеба из муки ржано-пшеничной
|
|
70
|
Основные показатели качества и безопасности макаронных изделий
|
|
71
|
Основные показатели качества и безопасности масложировой продукции на примере масла растительного подсолнечного
|
|
72
|
Основные показатели качества и безопасности масложировой продукции на примере маргаринов
|
|
73
|
Основные показатели качества и безопасности масложировой продукции на примере майонезов
|
|
74
|
Основные показатели качества и безопасности молочной продукции на примере молока цельного
|
|
75
|
Основные показатели качества и безопасности молочной продукции на примере кефиров
|
|
76
|
Основные показатели качества и безопасности молочной продукции на примере масла сливочного
|
|
77
|
Основные показатели качества и безопасности винодельческой продукции на примере вина столового
|
|
78
|
Основные показатели качества и безопасности сахаристых изделий на примере карамели
|
