Микробиологические показатели:
Масса продукта (г), в которой не допускаются:
- БГКП (колиформы) 0;
- B. Cereus 0;
- патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25.
Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более 0.
Макаронные изделия овощные:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5х104;
Масса продукта (г), в которой не допускаются:
- БГКП (колиформы) 0,1;
- B. Cereus 0,1;
- патогенные, в т.ч. сальмонеллы 0.
Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более 100.
Показатели безопасности Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более 5х104;
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта (г) 0,1;
- S.aureus, 0,1;
Плесени, КОЕ/г, не более 100
. Токсичные элементы, мг/кг, не более:
- свинец 0,5;
- мышьяк 0,2;
- кадмий 0,1;
- ртуть 0,02.
Микотоксины:
- афлатоксин В1 0,005;
- дезоксиниваленол 0,7;
Пестициды: - ГХЦГ 0,5;
- ДДТ и его метаболиты 0,02
. Радионуклиды, Бк/кг, не более:
- цезий 137 60;
- стронций 90 30.
