Монотипний порядок з однією родиною, яка поділяється на 5 підродин: у тропіках, субтропіках і помірних областях обох півкуль.
Родина Букові (Fagaceae). Дерева, рідше кущі, листопадні або вічнозелені. Квітки дрібні, різностатеві, з простою 4—8-членною оцвітиною, зібрані в складні сережчасті або головчасті суцвіття, рідше поодинокі. Тичинкові квітки з 4—20 тичинками; маточкові— з однією маточкою, що складається з 3—6 плодолистків; зав'язь нижня, 3—6-членна, з 2—6 насінними зачатками, з яких розвивається тільки один; плід — горіх, оточений при основі або майже зовсім заглиблений у пліску, або 2—3 плоди, заглиблені в спільну пліску; остання зовні вкрита лускуватими або голчастими виростами. До родини належать 8 родів і близько 900 видів, поширених в областях з помірним і субтропічним кліматом обох півкуль.
Бук (Fagus) налічує близько 10 видів, з них в Україні є 2. Тичинкові квітки в головчастих суцвіттях; маточкові (по 2—4) — оточені спільною, зовні щетинистою пліскою; горішки тригранні, їстівні; листки цілокраї. Всі види бука досить тіневитривалі, вибагливі до родючості й вологості грунту й повітря. Утворюють або чисті лісові насадження — бучини, або входять як домішка до складу дубових, грабових або темнохвойних лісів.
Дуб (Quercus) налічує близько 600 видів, з них в Україні — 3. Тичинкові квітки в повислих сережках, оцвітина 6—8-членна, тичинок 6—10; маточкові — в головчастих суцвіттях; маточка з 3 плодолистків; зав'язь тригнізда, з 6 насінними зачатками, з яких 5 редукується при розвитку плода. Горіх циліндричний (жолудь) при основі з пліскою у вигляді мисочки. Значення дуба в природі і житті людини досить велике. Численні види дуба — головні лісоутворюючі породи широколистих і мішаних лісів. Найважливішим і найбільш поширеним у лісовій зоні Європи є
д. звичайний, або черешчатий (Q. Robur). Це велике, до 40 м заввишки, могутнє дерево з розлогою кроною. З інтродукованих дубів, яких випробувано в Україні понад 30 видів, слід насамперед назвати такі: південноєвропейські види —
д. корковий (Q. suber), цінний корконос, перше насадження якого в Україні створене в 1820 р. У Нікітському ботанічному саду в Криму;
д. кам'яний (Q. ilex) — красиве вічнозелене дерево; з закавказьких—
д. каштанолистий (Q. castaneifolia) і д. крупнотичинковий
(Q. macranthera); з північноамериканських —
д. бореальний (Q. borealis) і
д. болотний (Q. palustris); обидва види мають красиве червоне листя восени; поширені у багатьох парках і лісніцтвах України.
