Насінина – генеративний орган розмноження насінних рослин.
За формою,розміром та забарвленням насіння різноманітне. Це спостерігається не тільки між окремими систематичними групами,а й в межах одного виду. Незважаючи на велику різноманітність зовнішньої і внутрішньої будови насіння квіткових рослин має ряд загальних рис. До складу кожної насінини входить :насінна оболонка (шкірка),зародок і запасні поживні речовини. Насінна шкірка формується з покривів насінного зачатка. Вона багатошарова і виконує захисну функцію,захищає зародок від механічних пошкоджень,висихання тощо. За рахунок насінної шкірки можуть формуватися різні придатки – волоски(у тополі),завдяки яким насіння розсіюється вітром. Зародок розвивається із зиготи і є продуктом статевого процесу. У зародку в ембріональному стані закладаються сім’ядолі та вегетативні органи – зародковий корінець та брунечка(вісь з зародковими листочками). Однак не завжди в насінині відбувається диференціація на ембріональні органи. Інколи він не диференціюється (у орхідних) або зазнає редукції,що має місце в рослин-паразитів(вовчок,повитиця). Сім’ядолі у насінині утворюють сім’ядольний вузол. Між сім’ядолями формується вісь з меристематичним апексом пагона. В точці росту вже закладаються зачаткові листки. Зародковий корінь нагадує згусток меристематичних клітин,прикритих кореневим чохликом. Проміжок між сім’ядолями і зародковим коренем називають підсім’ядольним коліном,обо гіпокотилем. Перехід від кореня до гіпокотиля називається кореневою шийкою. Хімічний склад насіння: До складу насіння входить вода,органічні і мінеральні речовини. У повітряно-сухому насінні води може бути 12-14%. Кількість органічних сполук різна. У більшості випадків це залежить від виду рослин,наприклад,у зернівках пшениці вони становлять 84,1%,у насінні квасолі – 82,4%,у льону – 84,3%. Співвідношення окремих речовин у насінні різних рослин не однакове. У зв’язку з такими особливостями насіння можна поділити на крохмалисте,білкове,олійне. Насіння злакових культур утримує багато вуглеводів у вигляді крохмалю,насіння бобових має менше вуглеводів,але більше білків. Група олійних культур характеризується високим вмістом жирів(олії). Хімічний склад насіння залежить також від родючості грунту,системи удобрення, кліматичних умов, сортових особливостей, агротехніки вирощування та інших причин.
