Синтезируется в растениях и микрофлорой пищеварительного тракта млекопитающих. Его много в пивных дрожжах, муке люцерны, молоке, шротах.
Биотин является составной частью многих ферментов обмена белков, жиров и углеводов. В частности, коферментная функция биотина заключается в обеспечении реакций карбоксилирования. Подобные реакции имеют место в синтезе жирных кислот, где одной из структурных единиц наращивания углеродной цепи является малонил-КоА, образуемый из ацетил-КоА и СО2.
CH3 COOH
C = O + H2CO3 CH2
SKoA коэф.Н C = O
ацетил-КоА SКоА
малонил-КоА
Синтез мочевины на первом этапе также требует наличия и среде фермента карбамоилфосфатсинтазы, содержащего биотин в качестве кофермента.
При недостатке – синдром «ожирения печени и почек» в первую очередь у бройлеров 10-30-дневного возраста. При этом цыплят развиваются дерматиты, но их нет у кур-несушек. Подошва ступни цыплят становится красной, появляются геморрагии, пальцы некротизируются. Снижается выводимость яиц, но продукция не нарушается. У эмбрионов яиц кур – искривление клюва, хондродистрофия. Биотин является необходимым для предупреждения перозиса у цыплят и индеек.
