Витамин Е (токаферол), антистерильный. Синтезируеться в растениях, в преджелудках и и толстом кишечнике, поступает с животными кормами.Биологическая роль: Вит. Е действует как интиаксидант (предупреждает окисление вит А, жирных кислот и в-в в клетке. Участник цепи биологического окисления, следовательно уч-к синтеза АТФ. Участвует в синтезе гема, яв-а активатором аминолевуленовой кислоты. В клетках уч-т как синергист, вместе с силеном. Вит. Е + архидоновоя кислота сохраняют мембрану клетки. А Se разрушает перекиси в клетке. Беломышечная болезнь у ягнят, изи-за отсутствия Se и вит. Е. Вит. Е способствут развитию эмбриональных клеток. При недостатке вит. Е — скрытые оборты.
Молекула токоферола состоит из кольца производного бензохинона и изопреноидной боковой цепи. Другие формы витамина E включают иные производные токола, характеризующиеся биологической активностью. Строение α-токоферола
