К условиям (факторам) внешней среды относится все то, что на-ходится вне растения. Среди этого сложного комплекса обычно выде-ляют три группы факторов жизни растений.
- Абиотические: климатические – температура, свет (осве-щенность, спектральный состав света и долгота дня), воздух (состав, движение), влажность воздуха; почвенные (эдафические, от греческо-го слова «эдафос» - земля) – минеральные соли, содержащиеся в поч-ве, почвенный воздух и влага.
- Биотические – взаимовлияние культурных растений в по-севе, сорняки, полезная и вредная (болезни) микрофлора (грибы, бак-терии, вирусы), полезные и вредные (вредители) животные.
- Антропогенные (порожденные человеком, от древнегрече-ского «антропос» - человек) методы культуры, хирургические приемы (обрезка, прививка, прищипка), воздействие на растения машинами, химическими соединениями и физическими средствами, в том числе загрязнение внешней среды. Следует отметить, что деятельность че-ловека оказывает сильное влияние на первые две группы факторов. Чтобы правильно построить агротехнику и обеспечить максимальную продуктивность растений, надо знать их отношение к факторам внеш-ней среды. Факторы жизни растений равнозначны, ни один из них не заменяет другого.
Реакцию растений на фактор характеризуют тремя значениями: оптимумом (наиболее благоприятное для растения), минимумом и максимумом, которые являются границами действия фактора роста и развития растения. Для нормального роста и развития необходимо создавать оптимальные условия, при этом воздействуют на фактор, находящийся в минимуме. Интенсивность фактора, находящаяся меж-ду максимумом и минимумом, называется зоной толерантности (вы-носливости).
Требования растений к условиям среды на каждом этапе неоди-наковы, и роль факторов изменяется. Если для прохождения фазы на-бухания семян в первую очередь необходима влага, то в фазе прорас-тания определяющим фактором является тепло, а в фазе появления всходов – свет.
По реакции растений на факторы внешней среды различают три понятия: требовательность, устойчивость, отзывчивость.
- Требовательность, показателями которой являются интен-сивность (напряженность) и сумма действия фактора, обеспечиваю-щая получение урожая или прохождение межфазного периода. На-пример, оптимальное значение температуры и суммы температур; концентрация солей в почвенном растворе и их количество, выноси-мое с урожаем; влажность почвы и необходимое для получения уро-жая количество влаги.
- Устойчивость – способность переносить крайние значения фактора. Она определяется значениями минимума (максимума), зона-ми пессимума (где наблюдается сильное угнетение растений из-за не-достатка или избытка фактора) и продолжительностью их воздейст-вия.
- Отзывчивость – уровень реакции на повышение напря-женности фактора. Разные культуры и сорта одной и той же культуры различаются по диапазону толерантности и зоны оптимума каждого из факторов.
Наиболее высокой требовательностью к условиям внешней среды отличаются растения в начальный период жизненного цикла (в воз-расте проростков и образования первых листьев), когда они еще не обладают достаточно развитой надземной и корневой системой для интенсивного фотосинтеза и корневого питания.
Проще всего управлять условиями корневого питания растений путем таких относительно легко осуществляемых мероприятий, как орошение и внесение в почву удобрений. Возможности управления факторами космического происхождения (тепло, свет), приток кото-рых определяется географическими координатами (широта и долгота места), высотой над уровнем моря крайне ограничены и сводятся к выбору расположения участка под сад, его защищенности от неблаго-приятных воздействий, подбору плодовых пород и сортов, агротехни-ческим мероприятиям (густота насаждения, форма кроны, направле-ние рядов). Гораздо более широкие возможности управления факто-рами космического происхождения обеспечиваются в условиях теп-лиц, оранжерей.
Следовательно, для успешного разрешения основной задачи пло-доводства – получения устойчивых, высоких и высококачественных урожаев – необходимо знать биологические особенности плодовых и ягодных культур и умело управлять факторами их роста и развития. Все это тем более необходимо, если принять в расчет большое разно-образие плодовых пород и сортов, отличающихся своими требова-ниями к условиям внешней среды.
Световой режим
Свет – необходимое условие для создания зелеными листьями ор-ганических веществ (фотосинтеза). Главный и основной источник све-та – солнце. Для растений имеют значение световые лучи с длиной волны от 300 до 400 нм. Различают коротковолновую (КВР – 300-400 нм) и длинноволновую тепловую (ДВР – более 400 нм) радиацию.
В пределах коротковолновой радиации, которая является основ-ной для растений, выделяют ультрафиолетовую (длина волны менее 400 нм), физиологическую (350-450 нм), в том числе фотосинтетиче-ски активную радиацию (ФАР, 380-710 нм), определяющую ход фо-тосинтеза. Ультрафиолетовая часть синтеза в значительной степени определяет накопление витамина С, холодостойкость и характер роста растений.
Солнечная энергия падает на растения в виде прямой и рассеян-ной радиации. Прямая радиация доходит до зеленого растения в виде параллельных лучей, которые падают в основном на наружные листья и в часы полуденного солнцестояния.
Рассеянная радиация возникает в результате преломления сол-нечных лучей от взвешенных в атмосфере паров воды, кристаллов льда, пыли. Рассеянная радиация доходит не только до листьев, нахо-дящихся против солнца, но и до затененных. Наиболее сильно рассеи-ваются коротковолновые (ультрафиолетовые, фиолетовые) лучи.
Соотношение прямой и рассеянной радиации зависит от широты места, облачности и меняется в течение суток. В зимнее время преоб-ладает рассеянный свет. Весенний солнечный свет более богат длин-новолновыми лучами, чем летний. Утром и вечером увеличивается содержание красной и уменьшается количествор фиолетовой и фото-синтетически активной радиации. Поток солнечной энергии, прихо-дящей на перпендикулярную поверхность в единицу времени, назы-вают интенсивностью радиации или облученностью и выражают в Дж/см2 * мин, или Вт/см2.
В практике для характеристики светового режима обычно поль-зуются освещенностью, которая определяется световым потоком, приходящим на единицу площади. Измеряют освещенность в люксах. Для большинства растений освещенность 20-30 тыс. лк является дос-таточной только при единичном расположении растений, а для сомк-нутого стояния растений она должна быть большей. Относительно высокая освещенность способствует улучшению качества продукции, увеличению витаминов, снижению содержания вредных для организ-ма нитратов и нитритов. Высокая освещенность (60-70 тыс. люксов и более) задерживает рост растений. В этих условиях наблюдается по-вышение температуры поверхности листьев и плодов до губительных для растений пределов (световые ожоги). Особенно вредны резкие пе-реходы от низкой освещенности к высокой, наблюдаемые весной или при смене затяжной пасмурной погоды ясной.
Почти все плодовые растения являются светолюбивыми порода-ми и при недостаточности освещения снижают урожайность.
Реакция растений на недостаток освещения зависит от многих ус-ловий: видовых и сортовых свойств, фазы вегетации, биологических особенностей отдельных органов и их частей, режима других участ-вующих в комплексе условий и пр. Например, деревья черешни весь-ма светолюбивы, тогда как актинидия – теневыносливые растения. Потребность растения в освещении в фазу цветения гораздо выше, чем в фазу распускания почек (не говоря уже о фазе естественного по-коя). У одного и того же растения репродуктивные органы более тре-бовательны к освещению, чем вегетативные.
При загущенной посадке деревья тянутся вверх. От недостатка света мелкие веточки и плодушки внутри кроны отмирают, ветви у основания оголяются, плоды завязываются только на их концах; ли-стья становятся мелкими, тонкими, светло-зелеными, побеги вытяги-ваются, а плоды образуются мелкими и слабоокрашенными; плодо-ношение перемещается на периферию.
При более редкой посадке, когда каждое дерево хорошо освеща-ется, крона становится широкой, ветви меньше оголяются, побеги вы-растают толстыми, с большими, темно-зелеными листьями, плоды бывают крупными, ярко окрашенными.
Наряду с освещенностью рост растений и формирование урожая зависят от долготы (продолжительности) дня. Реакцию растений на смену дня и ночи называют фотопериодизмом. И хотя у плодоводов нет оснований относить плодовые породы к растениям строго корот-кого или длинного дня, тем не менее продолжительность освещения в течение их вегетации оказывает существенное влияние на процессы роста и развития. К примеру, абрикос и грецкий орех, как типичные южные культуры, могут успешно произрастать в условиях искусст-венного короткого дня в Санкт-Петербурге. Смородина, крыжовник, клюква, филогенез которых протекал в более северных широтах, ус-пешнее развиваются в средней полосе СНГ.
В течение летнего цикла развития требования плодовых растений к продолжительности освещения неодинаковы. Так, у растений зем-ляники в первую половину лета на длинном дне стимулируется обра-зование усов, а во второй половине лета, когда продолжительность дня уменьшается, начинается процесс формирования органов цветка.
Из плодовых культур наиболее светолюбивы фисташка, маслина, персик, абрикос, финиковая пальма. Несколько меньшие требования к свету предъявляют яблоня, груша, черешня, грецкий орех. Смородина, черника, голубика могут расти в условиях недостаточного освещения. С возрастом деревья и кустарники становятся более светолюбивыми. Теневыносливость растений увеличивается по мере продвижения на юг, а светолюбивость по мере продвижения на север.
Световой режим в садах регулируют плотностью посадки, выбо-ром форм кроны и степенью обрезки и наклона ветвей, а также подбо-ром различных элементов рельефа и направленности рядов при посад-ке. В защищенном грунте (оранжереи, теплицы), в питомнике на по-севных грядках или на небольших участках селекционных посевов можно частично управлять световым потоком: укорачивать или удли-нять продолжительность дня, ослаблять или усиливать естественное освещение при помощи затенения или добавочного искусственного освещения.
Тепловой режим
Все процессы роста и развития плодовых растений протекают в условиях определенного температурного режима окружающей среды. О достатке тепла в течение вегетации судят по сумме активных тем-ператур, которая должна соответствовать требованиям той или иной культуры или сорта. Для большинства плодовых культур, возделы-ваемых в Казахстане, активными температурами являются 8,5-100С (Б.Г. Матаганов, К.Д. Аяпов, 1997). Многим фенофазам (цветение, рост плодов, вызревание побегов) необходима температура выше 150С.
При недостатке тепла у плодовых растений затягивается разви-тие, древесина не успевает вызреть, в результате чего они не полно-стью проходят этапы осеннего и раннезимнего закаливания к отрица-тельным температурам, отчего резко снижается зимостойкость. Могут также не вызреть плоды.
При избытке тепла (для плодовых растений умеренной зоны – выше 30-350С) происходит нарушение всех жизненных процессов, а при более высокой температуре появляются ожоги на ветвях, листьях и плодах; плоды растут и созревают неравномерно, ухудшается по-кровная окраска и снижаются вкусовые качества плодов, уменьшается их лежкость. Зачастую увеличивается доуборочное опадение плодов и поражаемость плодовых растений вредителями и болезнями. Темпе-ратура выше 550С вызывает гибель растений. Летним сортам яблони от начала вегетации до созревания плодов требуется 19000С положи-тельных температур выше 100С, осенним - 22000С, осенне-зимним - 23000С (Г.Г. Белобородова, 1982).
Наиболее чувствительны к теплу плодовые растения во время цветения и созревания плодов, менее требовательны – в фенофазу вы-зревания побегов. Особенно реагируют на избыток тепла ягодники, среднерусские сорта яблони и другие культуры умеренно холодных широт.
При этом важное значение имеет не только общее количество те-пла, необходимого для нормального роста и развития плодовых рас-тений, но и устойчивость последних к низкой отрицательной (зимо-стойкость) и высокой положительной (жаростойкость) температуре.
Морозостойкость растений определяется, прежде всего, наследст-венными особенностями. К примеру, деревья лимона повреждаются и гибнут при температуре от –5 до -120С, а насаждения северных сор-тов яблони выдерживают -400С. Поэтому выведение морозоустойчи-вых сортов и правильное их районирование – наиболее эффективный прием повышения морозоустойчивости. Важным условием зимостой-кости плодовых растений является глубина и продолжительность пе-риода естественного покоя. Как правило, чем глубже и продолжи-тельнее этот покой, тем более зимостойко растение.
Жаростойкость растений также во многом зависит от их наслед-ственных свойств, сформировавшихся в ходе эволюции под влиянием тех или иных условий местообитания каждого вида или экологиче-ской группы. Среди плодовых растений повышенной жаровыносливо-стью отличаются субтропические и цитрусовые культуры. В практике растениеводства для повышения жаровыносливости, помимо закалки молодых растений (рассады) переменными температурами может применяться обработка растений некоторыми химическими препара-тами, в частности, растворами солей цинка (0,05%) и борной кислоты (0,05%).
Из плодовых наиболее требовательны к теплу субтропические культуры, для произрастания которых необходим вегетационный пе-риод не менее 180-200 сут. с температурой выше 150С. Затем в убы-вающей потребности в напряжении летнего тепла идут орехоплодные и южные плодовые культуры: персик, абрикос, айва. Менее требова-тельны яблоня, груша, слива, вишня, а из ягодных культур – малина и смородина. Потребность в летнем тепле зависит от сорта. Так, для зимних сортов яблони и груши требуется 115-125 сут. с температурой выше 150С, а для летних сортов соответственно 80-90 сут.
В зависимости от обеспеченности теплом в Казахстане выделены три зоны плодоводства: южная, западная и северная.
Однако в значительно большей мере эффективность возделыва-ния тех или иных пород и их сортов зависит от температур зимнего периода. Наиболее значительные и опасные повреждения отмечаются в резко континентальных условиях Северного Казахстана, что следует связывать не только со стойкостью к морозу отдельных пород и сор-тов, но и со способностью приспосабливать все обменные процессы к изменяющимся внешним условиям.
Зимние повреждения приводят к обмерзанию ветвей и штамбов, отмиранию части скелетных ветвей, растрескиванию стволов и «сол-нечным» ожогам коры и камбия, вызываемых резкими сменами днев-ных и ночных температур в середине и конце зимы. В малоснежные зимы происходит подмерзание корневых шеек, ткани которых обычно хуже подготовлены к зиме из-за поздних сроков закалки. Плодовые почки повреждаются морозами чаще, чем вегетативные.
Наименее морозостойки у плодовых растений корни. Так, если у яблони в средней зоне надземные органы переносят морозы минус 38-400С, то корни подвоя лесной яблони повреждаются при минус 13-140С, а парадизки Будаговского – при минус 11-130С. У персика и груши подмерзание корней при минус 9-100С, у черешни – 11-12, у вишни – 14-15, у крыжовника – при минус 180С (в верхнем слое почвы толщиной 20 см). Подмерзание корней имеет место при длительных морозах и бесснежных зимах. Часто наблюдается повреждение корней в осенний период, когда нет снега, а температура понижается до ми-нус 20-300С. В этот период рекомендуется мульчирование почвы под деревьями навозом, соломой и опилками, что хорошо предохраняет корневую систему от вымерзания.
Агротехнические мероприятия могут повышать или понижать зимостойкость растений. Особое место в перезимовке растений долж-но быть уделено подготовке растений к зиме – закаливанию. Закали-вание растений зависит от вызревания тканей, накопления пластиче-ских веществ, превращения крахмала в сахар, повышения концентра-ции клетчатого сока и перехода протоплазмы в покоящееся состояние. Своевременная обработка почвы и внесение азотных удобрений в фа-зу распускания почек создадут нормальную облиственность плодовых растений и хороший прирост, что в свою очередь обеспечит достаточ-ный запас пластических веществ в зиму.
Более благоприятные тепловые условия создают путем примене-ния соответствующих мероприятий (дымление и обогрев садов во время цветения, осенний полив, укрытие на зиму землей, торфом, на-возом, побелка стволов и ветвей известью, прищипка побегов и высу-шивание почвы для приостановки роста в середине лета, чтобы уси-лить закалку растений и пр.).
При подборе пород и сортов в Северном Казахстане следует вы-бирать такие, которые способны выдерживать низкие отрицательные температуры (до –400С и ниже), а также действия других неблагопри-ятных условий зимы, в том числе и резкие смены дневных и ночных температур.
Создание условий высокой агротехники для прохождения всех фаз развития плодово-ягодных растений обеспечивает их большую зимостойкость. Лесозащитные полосы значительно улучшают условия зимовки плодовых культур.
Правильный выбор места под закладку сада, подбор пород и сор-тов имеют большое значение в плодоводстве Северного Казахстана.
Воздушно-газовый режим
Непосредственное отношение к жизнедеятельности растений имеют кислород, углекислый газ и азот. Содержание каждого из них в атмосфере воздуха составляет 21; 0,03 и 78%.
Кислород нужен для дыхания растений, особенно корней, и при прорастании семян. Доступ кислорода должен быть ко всем органам: листьям, стеблям и корням. Для нормальной жизнедеятельности кор-ней и микроорганизмов необходимо, чтобы почвенный воздух содер-жал не менее 10% кислорода. Особенно чувствительны к недостаточ-ной аэрации почвы вишня, абрикос, персик, миндаль.
В условиях открытого грунта доступ воздуха в почву часто огра-ничивается, что затрудняет дыхание прорастающих семян и корней. Для улучшения воздухообмена почву рыхлят, что способствует дыха-нию корней и повышает жизнедеятельность бактерий, в результате увеличивается выделение углекислого газа из почвы. В защищенном грунте для улучшения воздухообеспеченности корней применяют легкие грунты и субстраты, ведут борьбу с уплотнением их путем до-бавления рыхлящих материалов, мульчирования, рыхления.
В культивационных сооружениях на биологическом обогреве ки-слород интенсивно потребляется микроорганизмами, в результате че-го растения могут испытывать кислородное голодание. Для улучше-ния воздушно-газового режима культивационные помещения провет-ривают (вентилируют). Проветриванием регулируется одновременно не только воздушно-газовый и тепловой режим, но и почвенная воз-душная влажность.
Углекислый газ (СО2) растения поглощают листьями из воздуха для создания органического вещества в процессе фотосинтеза. При достаточно высокой освещенности и температуре оптимальное со-держание углекислого газа в воздухе для растений 0,15-0,30%, в этом случае наблюдается повышение интенсивности фотосинтеза и уро-жайности растений. При уменьшении содержания СО2 до 0,01% асси-миляция прекращается. Избыток СО2 в почве (более 1%) вреден для корней и семян, особенно при низкой температуре и плохом доступе воздуха. Чтобы повысить содержание кислорода и уменьшить количе-ство СО2, почву своевременно рыхлить.
Одним из главных источников углекислого газа является почва, где он образуется в результате жизнедеятельности микроорганизмов, разлагающих органические вещества. Вследствие этого приземный слой воздуха непрерывно обогащается углекислым газом. Однако рас-тения настолько интенсивно используют углекислый газ, что содер-жание его среди листьев в дневные часы не обеспечивает полной по-требности растительного организма. Поэтому практическое значение приобретает искусственное повышение концентрации углекислоты в приземных слоях воздуха. Обогащение приземного воздушного слоя углекислотой тем сильнее, чем богаче почва органическими вещест-вами.
Богатые перегноем почвы выделяют ежечасно по 25 кг/га угле-кислоты.
При дополнительном питании растений углекислотой улучшается рост и развитие их, увеличивается количество листьев, они становятся крупнее, ускоряется плодоношение, повышается урожай. Растения приобретают большую устойчивость к болезням и вредителям. Кон-центрацию СО2 в приземных слоях воздуха можно увеличить внесени-ем навоза и других органических удобрений, которые разлагаются в почве и выделяют углекислоту, или применением навоза в виде муль-чи. Хорошие результаты получают при дождевании растений водой, насыщенной СО2.
Азот воздуха – инертный газ. Он не оказывает влияния на урожай плодовых растений, но наличие его обеспечивает деятельность полез-ной микрофлоры, находящейся в почве, а также в клубеньках бобовых растений.
Для плодовых культур требуется постоянный воздухообмен как в кроне дерева, так и в почве, в зоне расположения корней. При уме-ренном ветре растения лучше обеспечиваются углекислым газом. При сильном ветре (более 8 м/с) резко возрастают потери воды на испаре-ние и сдувание снега зимой, усиливается асимметричность и наклон кроны деревьев, снижаются эффективность опыления цветков насе-комыми и опрыскивания пестицидами. Сильный ветер во время цве-тения мешает лету пчел, сушит рыльца пестиков, в результате пыльца не прорастает и не происходит оплодотворения. Во время созревания плодов ветер сбивает плоды, ломает ветки.
Большое значение имеет влажность воздуха. Жаркие сухие ветры летом ослабляют рост деревьев, снижают урожай и качество плодов, а в молодых садах вызывают гибель растения от чрезмерного иссуше-ния. Зимой при сильном ветре плодовые деревья могут повреждаться морозами. При высокой влажности воздуха быстрее распространяют-ся различные грибковые заболевания.
Воздушный режим регулируют подбором места под сады и соз-данием садозащитных насаждений различной конструкции.
В плодоводстве необходимо учитывать наличие в воздухе вред-ных газов: сернистого газа, сернистого ангидрида, хлора, свинца, ко-торых больше накапливается вблизи больших городов, промышлен-ных объектов, вдоль дорог. Пораженные растения приостанавливают рост, образуют очень короткие междоузлия, листья у них грубеют и изгибаются вниз (эпинастия). От пыли и загрязнения воздуха вредны-ми газами канцерогенные и радиоактивные частицы могут проник-нуть в плоды и нанести вред здоровью человека. Следует избегать та-ких мест для закладки садов и ягодников. Садозащитные полосы и со-оружение в саду стационарных дождевальных установок для надкро-нового орошения являются защитой от влияния загрязненного город-ского и промышленного воздуха.
Водный режим
Вода играет важную роль в жизни растений и является незамени-мым фактором их нормального роста и развития. Вода входит в состав протоплазмы и клеточного сока, способствует передвижению пита-тельных растворов, участвует во всех физиологических и биохимиче-ских процессах. Благодаря испарению воды растения регулируют теп-ловой режим.
Количество воды в различных частях дерева неодинаково. В ли-стьях и ветках воды содержится 50-75% общего веса, в корнях – 60-85% и в мякоти плодов – 85 и более. Огромное количество воды рас-ходуется растением при транспирации (испарении) листовой поверх-ностью. К примеру, молодое дерево груши высотой 1 м испаряет за день около 6 л воды, а старое высотой 16 м – около 273 л.
Потребность плодовых, а особенно ягодных растений в воде при-мерно в 2 раза выше потребности зерновых культур и в зависимости от интенсивности испарения равна 650-700 мм годовых осадков. На образование 1 кг сухого вещества плодовые деревья расходуют от 200 до 500 кг воды. Плодовые деревья с урожаем требуют больше воды по сравнению с неурожайными.
Наибольшая потребность в воде у плодовых деревьев и кустарни-ков наблюдается в фазу усиленного цветения и усиленного роста по-бегов и корней, в первой половине лета. Недостаток влаги в этот пе-риод вызывает осыпание цветков, плодов, листьев, прекращение роста побегов и ослабляет корневую систему. Если же нет влаги во второй половине лета, плоды созревают преждевременно, осыпаются, снижа-ется ассимиляция, увеличивается возможность повреждения морозами корневой и надземной частей плодово-ягодных растений. В промежу-ток времени от созревания плодов до пожелтения листьев плодовые растения испытывают умеренную потребность во влаге. Избыточное увлажнение в этот период затягивает окончание роста и вызревание древесины, а также может вызвать опасный для растения вторичный рост и даже цветение, очень сильно снижающие зимостойкость. Вто-ричный рост семечковых плодовых пород бывает обычно после за-сушливого лета, вызвавшего преждевременную остановку роста, и выпадение осадков в начале осени или несвоевременного полива. При длительном переувлажнении (затоплении) деревья погибают. Особен-но чувствительны к переувлажнению вишня, абрикос, миндаль, в то же время корни айвы способны выносить длительное затопление.
Кроме того, избыточное увлажнение приводит к растрескиванию плодов, особенно у сливы, вишни, черешни, вызывает хлороз листьев, камедетечение у косточковых и появление избытка влажности, преж-де всего, проявляется на тяжелых почвах и на пониженных участках рельефа.
Древесные плодовые растения менее требовательны к влаге, чем ягодники. Чем глубже проникает корневая система в почву, тем более засухоустойчивы плодовые растения.
По степени засухоустойчивости плодовые породы распределяют-ся в следующем порядке (от менее засухоустойчивых к более засухо-устойчивым): айва, яблоня, слива, грецкий орех, черешня, вишня, пер-сик, абрикос, миндаль, фисташка настоящая, маслина.
Большое значение имеет влажность воздуха. Особенно требова-тельны к недостатку влаги в воздухе цитрусовые, европейские сорта сливы и груши. При снижении относительной влажности воздуха ниже 40% резко ухудшаются условия произрастания черной смороди-ны, земляники, яблони, айвы, грецкого ореха. Менее требовательны к влажности почвы и воздуха вишня, алыча, черешня, абрикос, миндаль. Красная смородина требует меньше влаги, чем черная.
Оптимальная относительная влажность почвы для плодовых и ягодных растений 75-80% от НВ.
Водный режим в плодовых насаждениях регулируется общими приемами ухода за почвой, а также устройством садозащитных опу-шек, ветроломных линий, прудов, водоемов и системы орошения. При избытке влаги применяют дренаж почвы. Правильные севообороты, внесение органических удобрений также улучшают водный режим.
Перед зимовкой почва в саду должна быть хорошо и глубоко на-питана водой влагозарядковым поливом, который рассматривается как обязательный прием североказахстанского садоводства (А.Г. Гуд-зенко, 1969).
Пищевой режим
Хорошее развитие, плодоношение, долговечность растений, ус-тойчивость к вредителям, болезням и неблагоприятным условиям произрастания зависят от плодородия почвы и системы удобрений.
Для нормального роста и развития плодовых культур в почве должно быть достаточное количество основных элементов питания: азота, фосфора, калия, кальция, серы, магния, железа, а также бора, цинка, молибдена и других микроэлементов.
Основные симптомы избытка и недостатка элементов питания, проявляющиеся на плодовых растениях, даны в таблице 6.
Таблица 6 - Симптомы недостаточности и избыточности элемен-тов питания у садовых растений (по Уоллесу)
Так, например, при недостатке азота сильно уменьшается и пре-кращается рост побегов и корней, ослабляется цветение и плодоноше-ние, рано опадают листья. При избытке азота наблюдается чрезмер-ный рост, ослабление цветения и развития плодов, ослабляется окра-ска и понижается лежкость плодов. Недостаток фосфора приведет к образованию фиолетовых и красных пятен на листьях, ослабляет рост побегов, ветвление корней и закладку плодных почек. Плоды плохого качества и с высокой кислотностью. Недостаток калия задерживает утолщение штамбов, ветвей и побегов, приводит к засыханию листь-ев, плоды измельчаются и медленно созревают. Недостаток кальция вызывает нарушение прочности стеблей, отмиранию верхушек побе-гов, увядание цветоножек, появление заболеваемости камедетечени-ем, осыпаемость плодов. При недостатке железа растения страдают хлорозом.
По сравнению с полевыми культурами плодовые потребляют в 2-4 раза больше калия, а фосфора в 2-3 раза меньше. Плодовые растения выносят из почвы азот, фосфор и калий в соотношении 3,7:1,0:3,4. Наибольшее количество элементов питания в расчете на единицу мас-сы урожая поглощают ягодные породы, наименьшее – семечковые. В системе удобрений плодовых культур исключительно велико значе-ние предпосадочного внесения органических и минеральных удобре-ний, что связано с многолетним циклом выращивания плодовых рас-тений и с глубоким залеганием их корневой системы.
Оптимальные дозы удобрений зависят от типа насаждений. В ин-тенсивных садах с более плотным размещением деревьев при урожай-ности 80-100 т с 1 га ежегодно из почвы выносится 80-100 кг азота, 120-150 кг калия и 25-40 кг фосфора. Исходя из этого и учитывая ко-эффициент использования удобрений (60-80% для азота, 50-65% для калия и 15-30% для фосфора), можно более точно рассчитать опти-мальные дозы минеральных удобрений для плодовых насаждений разной продуктивности. Следует учитывать, что наиболее высокую реакцию на удобрения проявляют скороплодные и высокоурожайные сорта интенсивного типа.
Молодые деревья интенсивного сорта в первую очередь отзыва-ются на азотные удобрения.
Для нормального роста и плодоношения необходимо обеспечить плодовые растения хорошим питанием в фазу усиленного вегетатив-ного роста и после осыпания излишней завязи для закладки плодовых почек.
Во второй половине лета растения менее требовательны к эле-ментам питания, особенно азота, тем не менее в конце вегетации над-земной части потребность в азоте возрастает для обеспечения усилен-ного роста корневой системы.
При выращивании плодовых растений следует также учитывать степень кислотности почвы.
Для черной смородины и крыжовника предпочтительны слабо-кислые почвы (рН 4,6-5,7); для яблони, груши, сливы – нейтральные и слегка подкисленные (рН 6-7); для вишни, абрикоса, айвы – слабоще-лочные почвы. В кислой почве приостанавливаются процессы синтеза в растениях, в растворе появляются алюминий, вредно действующий на растения. Для снижения кислотности почву известкуют. Известко-вание кислых почв улучшает ее структуру, усиливает жизнедеятель-ность полезных микроорганизмов, увеличивает урожай. Однако при внесении чрезмерно больших количеств извести связывается фосфор-ная кислота вносимых удобрений, становясь недоступной для расте-ний, и уменьшается доступность бора и марганца. При повышенной щелочности в почву вносят гипс.
Благоприятный пищевой режим для растений создается в почве внесением удобрений и тщательной обработкой почвы. Отношение плодовых и ягодных растений к органическому и минеральному удоб-рению зависит от окультуренности почвы, свойств культуры и сорта. Чем хуже окультурена почва, тем меньше содержится в ней органиче-ских веществ, тем ниже прибавки урожая от минеральных удобрений и больше эффективность органических удобрений. Улучшает условия жизнедеятельности корневой системы содержание междурядий под многолетними травами; мульчирование поверхности почвы.
Таким образом, температура, лучистая энергия, газообразная сре-да, вода и минеральная пища – обязательные, равноценные и незаме-нимые факторы роста и развития плодовых растений. Чтобы получить высокий урожай, нужно обеспечить плодовым растениям в оптималь-ном соотношении весь комплекс почвенно-климатических условий. В первую очередь необходимо усилить фактор, находящийся в миниму-ме, что обычно повышает эффективность и других факторов жизни. Во всех областях Северного Казахстана плодовые культуры в первую очередь нуждаются в воде. Факторы жизни растений тесно связаны между собой и большую эффективность дают при совокупности их действия на плодовые культуры.
