ТОМАТ
Знач. Важнейшее из овощных плодовых. ср. урож-ть 150-170 ц/га. в з.г. 8-10 кг/м2. Высок содерж витаминов и мин солей, хорошо сохран-ся в консервн. соке. Витаминов немного меньше, чем в лимонах и апельс-х. Витамина С 20-33 мг%, В1 В2 РР. Много железа и магния. Более 125 видов прод-в. Почти безотходная. Ценные диетич. сво-ва. Растертые томаты с сильно бактерицидн действ.
Биол. Теплолюб 20-25 С. ночь- 12-15С. -1,5 С гибнут.+33С вредно. Выс. требов. к свету. Опт. влажн. 50-60%.
Техн. возд. Безрассадная культура: Сорта самые скороспелые (Сибирский скоросп., Доходный). Предшеств-к: чистый пар, (в него суперфосфата 90 кг д.в.) Посев семян 10-15 мая (2,5-3 кг +1 кг редиса +3-4 прожар. проса) СОН-2,8А, СКОН-4,2 с междур 70 см. на 3-4 см. До и после прикатывание. По всходам вручную прорывают до 40 тыс/га. 70х40. и первую культивацию (бритв. лапами). Ручная досадка на изреж местах. всего 4-5 культивац после поливов. До плодонош полив через 7-10 сут по 200-300 м3/га, после 34—400м3/га. (всего 7-8 поливов). Уборка: убор платф. ПНСШ-12
ПЕРЕЦ
Знач. Capsicum annum. Стручковый делится на овощной (сладкий) и пряный. Овощн. в свежем, тушеном, фарширов-м, соленом и консервир-м виде. Пряный приправа, специя при засолке. Витамина С больше, чем во всех овощных (при термич. обр. 60-70% остается). Пряный острый из-за алкалоида капсаицина. Настойки остр. в медицине – повыш-т прочность кровеносн. сосудов.
Биол. К свету – коротк дня, затенения не выносит. Т прор. мин 13 С, опт для р. и р. 20-28С. Ниже 13С рост прекращ. К влаге – опт 70-80% от НВ. При недостатке влаги сбрасывает бутоны и плоды.
Технол. Сорта: Нежность, Подарок Молдовы, Ласточка.
Лучш. предш. – капуста и огурцы. Осн. и предпосевн. обр-ка как у томата. Внесен. удобр 2-2,5 ц амм сел, 3,5-4 ц суперф, 1 – 1,5 ц. хлор. калия. Высадка после томатов сладк перец 70х25 см, острого 70х35, по 2 в лунку. Посадка рассадопосадочными машинами, а на малых площ. вручную, из-за требов-ти к теплу можно посеять кулисы. Поливать чаще, чем томаты, особ-но в пер-д плодонош! За вегет период 2 подкормки:через 8-10 сут после пос-ки рассады (0,5ц амм сел, 1-1,5 ц суперф, 0,5 хлор кал) и во врем масс цветен растен (0,5ц амм сел, 0,5 ц суперфосф.) Перед поливами. после поливов междур-е обр-ки для уничтож сорн и почв корки. Прищипывание не применяют. Сладкий убирают в технич спелости в зеленом, сочном сост, Острый перец в семенной спелости. Убирают с плодоножкой.
БАКЛАЖАН
Знач. Solanum melogena. Исп-ся для приготовл-я самостоят-х блюд, но в основном в консерв. В пищу употр. закончивш-е рост, но еще незрелые 25-30 сут плоды. Содержит Р К железо, витамины А D и пр. Облад-т лечебными св-ми – сниж-т холестерин, полезны при склерозе сосудов и заболев-ии почек.
Биол. тепло- и влаголюбивая т мин 13 С. опт. 25-30 С. при 15 рост прекращ-ся рост и опыление цветков, и завязь опадает.. 15°С прекращается опыление цветков, и завязь опадает. Корневая система баклажана довольно развита, однако деревянистая и в случае пересаживания растений восстанавливается значительно хуже, чем у перца. Короткого дня. Опт влажн воздуха 50-60%, почвы – 80% от ППВ. Почвы легкие, богатые суглинки и супеси.
Техн. Сорт: Алмаз.В одном поле с томатами и перцем. Желательны кулисы. Подготовка почвы как и под томаты. Удобрения в те же сроки как у томатов (2,5-3 ц амм сел 2-2,5 суперф и 1,5 хлор калия. Рассаду высаж-т после томатов (лучше 60-70 суточная) в пит-х кубиках или стаканчиках. Сажают вертикально, заглубляя до корневой шейки. однорядно 70х30.
полив часто, особенно в плодонош. подкормки как для перца. Междурядн обр-ки после поливов. Рыхление еще и прием борьбы с увяданием. Убирают выборочно, при достижении хар-й сорту величины. посветление окр-ки – передержка плодов на растении в них горечь. плоды срезают с небольш. кусочком плодоножки. уборку заканч-т до заморозков
