Закономерности роста, развития и плодоношения плодовых растений (развитие сеянцев и особей клона, периоды роста и плодоношения, закономерности плодоношения, периодичность плодоношения)

Рост и развитие растений – важнейшие жизненные процессы, лежащие в основе формирования растительного организма, его онтогенеза. Рост – необратимое увеличение размеров или массы тела, связанное с новообразованием структур организма. Первая часть этого определения важна в практическом отношении, поскольку урожай и весь ход его формирования определяется в конечном итоге масштабами линейных, объемных и весовых показателей. Развитие (М.Х. Чайлахян, 1982) – качественные изменения структуры и функций растения или его отдельных органов, тканей и клеток, возникающие в процессе жизнедеятельности.

Темпы роста растений так же, как и накопление сухого вещества, сначала постоянно увеличиваются, вплоть до начала цветения, а затем начинают убывать, что свидетельствует о биологическом старении организма. Большую роль в регуляции роста играют ростовые вещества (гормоны растений), вырабатываемые растением при осуществлении обменных реакций, а также нуклеиновые кислоты. Последние играют исключительно важную роль в синтезе белков, составляющих основу всех живых структур клетки. Процессы роста и развития растений связаны с органо-образовательными процессами, или морфогенезом.

Индивидуальное развитие сеянцев и особей клона

Всем организмам присуще свойство воспроизведения себе подобных, обеспечивающее непрерывность и преемственность жизни, - размножение. У плодовых растений оно осуществляется половым путем, при котором из семян, полученных в результате оплодотворения половой клетки, вырастают растения, называемые сеянцами, и вегетативным путем, при котором отдельные части растения (почки, отводки, черенки) восстанавливаются до целого индивидуума или клона особи. Все особи одного клона характеризуются однородностью своих наследственных особенностей и, как правило, сохраняют свойства сорта, из которого клон взят. Поэтому в сельскохозяйственной практике широко используют вегетативное размножение для сохранения свойств и признаков плодовых культур. Только при вегетативном размножении удается сохранить особенности, свойства и признаки сорта плодовых растений. При размножении семенами сортовая типичность, как правило, не сохраняется.

Но и при вегетативном размножении плодовых растений наблюдаются, хотя и редко, изменения побегов, цветков и плодов. Изменения их характеристик могут носить как временный (модификационный) характер, вызванный взаимовлиянием подвоя и привоя или переносом особей в иные климатические условия, так и наследственный (мутационный) характер, связанный с возникновением почковых или тканевых вариаций – основы для получения новых клонов.

Индивидуальное развитие сеянцев, в процессе которого осуществляется вся совокупность их преобразований от зарождения (оплодотворения яйцеклетки, начала самостоятельной жизни органов вегетативного размножения или деления материнской особи) до конца жизни (смерти или нового деления) называетсяонтогенезом. И.В. Мичурин установил в онтогенезе плодовых растений 4 этапа, на протяжении которых морфологические признаки и свойства различаются.

1. Эмбриональный этап начинается от образования зиготы и заканчивается образованием семядолей и первых настоящих листочков. В эмбриональном этапе развития организмы отличаются чрезвычайно большой пластичностью, изменчивостью.
2. Юношеский этап развития сеянца начинается от появления первых настоящих листочков и до первых 3-5 лет плодоношения. В этом этапе развития сеянцы сохраняют высокую пластичность и обладают значительной способностью приспособления к условиям внешней среды. В начальный период этапа у сеянцев проявляются филогенетические признаки, выражающиеся во внешнем сходстве с родоначальными, исходными формами, которые исчезают по мере развития и заменяются культурными свойствами – увеличиваются размеры листа и возрастает их опушенность, исчезают колючки и т.д. Продолжительность юношеского этапа зависит от видовых особенностей, природных условий. Так, например, у яблони он длится около 8-20 лет, у земляники 1-2 года.
3. Продуктивный (возмужание и взрослое состояние) этап развития характеризуется снижением пластичности сеянца и относительной устойчивостью его признаков и свойств. На этом этапе растения достигают максимальных размеров, наивысшей урожайности, стабилизируются морфологические и биологические показатели листа и плода. На данном этапе отбирают и размножают наиболее ценные сеянцы, используя все способы вегетативного размножения. Однако устойчивость основных признаков и свойств сеянцев относительна. При образовании в кроне волчковых побегов наблюдается появление признаков диковатости, что связано с разнородностью тканей различных частей растений. Эта неоднородность тканей по ярусам кроны и длине ветвей предполагает необходимость заготовки черенков для размножения только с периферии верхних частей кроны.
4. Старения и отмирания. В этом этапе у сеянца резко снижается пластичность и приспособительная способность к условиям внешней среды, устойчивость к повреждению болезнями и вредителями, а также сильно ослабляется рост и способность к заживлению ран. Плоды измельчаются, отдельные ветви отмирают, что связано с нарушением процесса обмена веществ в организме.

Периоды роста и плодоношения плодовых растений

В процессе роста у особей клона отмечают возрастные изменения. После посадки они сильно растут, но не плодоносят. Затем растения вступают в плодоношение, и по мере увеличения урожайности наблюдается замедление ростовых процессов. С учетом этих изменений П.Г. Шитт выделил у древесных плодовых растений 9 периодов роста и плодоношения, из которых практическую значимость имеют 5: период усиленного роста; период роста и плодоношения; период плодоношения и роста; период плодоношения; период плодоношения и усыхания (рис. 12).

Период усиленного роста - от прорастания семени до первого плодоношения. Характеризуется все усиливающим ростом надземной и корневой систем и началом образования обрастающих веточек. У персика период роста заканчивается на 2-3-м году жизни, у большинства сортов косточковых культур и некоторых сортов яблони и груши – на 4-5-м году, у позднеспелых сортов яблони длится до 10 лет и более. Задача агротехники в этот период сводится к формированию хорошо развитой кроны и глубоко уходящей корневой системы, стимулированию образования обрастающих веточек, регулированию роста ветвей, усилению закалки растений.

Рисунок 12. Периоды роста и плодоношения плодовых деревьев (по проф. П.Г. Шитту).

Период роста и плодоношения – от первого урожая до регулярного плодоношения. Характеризуется сильным поступательным ростом скелетных ветвей, увеличением количества обрастающих веточек, повышением ежегодных урожаев высококачественных плодов. Продолжают развиваться скелетные корни и образуется на периферии корневой системы большое количество мелких корней. Задача агротехники: дальнейшее формирование кроны, стимулирование образования обрастающих веточек, увеличение приствольных полос.

Период плодоношения и роста – от регулярных урожаев до наивысшего для данных деревьев плодоношения. Отмечается ослабление вегетативного роста и прогрессивное увеличение количества обрастающих веточек, повышение урожаев, а также начало периодического плодоношения, образование новых скелетных корней. Задачи агротехники: формирование и обрезка деревьев, создание благоприятных условий для развития корневой системы растений.

Период плодоношения. Получение максимальных урожаев. Характеризуется прекращением роста вегетативных частей кроны и превращением их в плодовые образования, которые прогрессивно отмирают на периферии и внутри кроны. Ослабленные урожаем деревья становятся малозимостойкими, сильно повреждаются вредителями и болезнями, плодоносят периодично и плоды невысокого качества. Корневая система достигает максимального развития, отдельные скелетные и полускелетные корни отмирают, у основания корневой системы образуется много новых корней волчкового типа. Агротехника сводится к омолаживающей обрезке, вырезке неполноценных полускелетных ветвей, усиленному уходу за растениями, урожаем и почвой.

Период плодоношения и усыхания характеризуется отмиранием полускелетных и отдельных скелетных ветвей и корней, прогрессивно нарастающей гибелью обрастающих веточек, образованием в кроне большого количества волчков, а в корневой системе – новых волчковых корней первого порядка, отходящих от основания корневой системы. Агротехника заключается в более интенсивной обрезке, прореживании, периодичном обновлении скелетных ветвей, нормировке урожая, усиленном уходе за деревом и почвой.

В дальнейшем постепенно отмирает все дерево, только у основания ствола образуется поросль с собственными корнями. Этот период роста представляет по существу начало нового цикла жизнедеятельности дерева, развивающегося из пневой поросли. В условиях производства плодовые насаждения из-за потери ими хозяйственной ценности выкорчевывают.

Ягодные культуры имеют менее выраженные возрастные изменения.

Годичный цикл роста и развития плодовых растений. В годовом цикле развития растений различают периодически повторяющиеся период вегетации и период покоя. Смена периода вегетации периодом покоя является замечательным приспособлением растений к неблагоприятным условиям внешней среды. Продолжительность каждого из этих периодов зависит от породных и сортовых особенностей плодовых, а также от географического места произрастания и агротехники. Так, например, период вегетации персика длится около 8 месяцев, рябины 5 месяцев, период покоя яблони около 3-4 месяцев, абрикосов 2 месяца. Молодые деревья яблони обычно имеют более продолжительный период вегетации, чем взрослые.

Период вегетации начинается весной с распускания почек и кончается осенью – опаданием листьев. В остальное время года растение находится в периоде относительного покоя.

В период вегетации растение растет, цветет, формирует почки, плодоносит; в период покоя одни функции (рост, ассимиляция, поглощение воды и растворенных минеральных солей и др.) совсем прекращаются, другие сильно ослабевают. Периодически повторяющиеся явления, вызываемые определенными внешними условиями весны, лета, осени и зимы, относящиеся ко всему растению в целом, называются фенологическими фазами или сокращенно фенофазами.

В течение вегетации плодовых культур выделяют следующие фенофазы (Ю.В. Крысанов, 1997):

1.Распускание почек и цветение. Фаза складывается из следующих этапов: распускание почек, выдвижение соцветий, обособление бутонов, появление венчика, расхождение лепестков цветка, цветение, опадание лепестков. Продолжительность фазы определяется температурным режимом и влажностью воздуха: от набухания почек до цветения требуется период в 20 дней с температурой не ниже 10⁰С и влажностью не менее 60-70%. Более высокая температура и пониженная влажность воздуха ускоряет прохождение фазы.

Время цветения различных пород зависит о  видовых особенностей, географического местоположения и агротехники. Плодовые по времени цветения подразделяют на раноцветущие (лещина, миндаль, абрикос), среднецветущие(персик, вишня, слива, груша, яблоня, айва) и поздноцветущие (малина, ежевика и др.). Продолжительность цветения также зависит от погодных условий: в жаркую и сухую оно заканчивается в течение 6-7 дней, а в сырую и холодную – в течение 10-14 дней.

2.Рост побегов. Он складывается из 4 этапов: 1.набухание почек и начальный рост, 2.усиленный рост, 3.затухание роста, 4.формирование верхушечной почки на побеге. Продолжительность фазы зависит от состояния растений (у молодых побеги растут в течение 2-2,5 мес., у старых – 20-30 дней), погодных условий и особенностей ухода, количества запасных питательных веществ в растении и т.д. При благоприятных условиях ежедневный прирост может достигать 8 мм и более.

При остановке роста на побеге образуется верхушечная почка. В условиях длительного теплого и влажного периода в конце лета и начале осени она может тронуться в рост – наблюдается вторая волна роста побега. Это явление нежелательно, так как снижает степень подготовки растений к зиме.

3.Завязывание и развитие плодов. Эта фаза продолжается от момента оплодотворения до созревания семян в плодах. Сорта лишь немногих плодовых культур относятся к самоплодным, т.е. способным давать урожаи при опылении собственной пыльцой. Большинство пород требуют перекрестного опыления и только при наличии хороших сортов-опылителей, растущих в непосредственной близости, способно давать урожаи.

Однако даже при хороших условиях опыления большинство цветков не дает плодов, только 5-15% достигают нормального развития. Остальные же цветки и завязи осыпаются. Первое опадение происходит в конце цветения, второе – через 12-15 дней и третье – через 30-40 дней («июньское опадение»). Это связано с несовершенством строения цветков, недостаточным опылением, неблагоприятными условиями погоды, нехваткой питательных веществ. Последняя причина является основной в период «июньского опадения», и своевременные подкормки, поддержание достаточного уровня влажности почвы уменьшают нежелательные потери питательных веществ, связанные с формированием сбрасываемых плодов. Для сада лучшими считают сорта, у которых больше цветков осыпается в течение первой волны опадения и меньше – в последующие.

4.Дифференциация плодовых почек – это важнейшая фаза в годичном цикле растений. Успешное ее прохождение связано с высоким содержанием в растениях углеводов, белкового азота и благоприятным температурным режим воздуха (18-20⁰С). Формирование плодовых почек начинается в конце июня – начале августа и продолжается в течение 2-3 мес. При благоприятных условиях процесс дифференциации может протекать и в зимнее время. У раноцветущих пород и сортов формирование плодовых почек начинается и заканчивается раньше. На кольчатках они начинают дифференцироваться раньше, чем на плодовых прутиках или в пазухах листьев ростовых побегов (разница в сроках начала закладки достигает 20-30 дней). Поэтому на одном растении можно обнаружить цветковые почки разного возраста и на разных ступенях дифференциации.

5.Вызревание тканей и листопад. Растения успешно перезимовывают при условии накопления достаточного количества запасных веществ и вызревания тканей. Своевременное окончание роста побегов и проведение уборки урожая, хорошее обеспечение растений влагой и питанием, теплая сухая погода в осенние месяцы – основные условия хорошей вызреваемости тканей, накопления в них запасных веществ.

С началом  листопада растения вступают в период покоя, который является выработанным свойствам растений переносить неблагоприятные для роста и развития климатические факторы. В нем выделяют две фазы:  с осени – период глубокого покоя, в конце зимы и весной – период вынужденного покоя. Находящиеся в глубоком покое растения не растут даже при благоприятных условиях. Продолжительность этого периода определяют зимостойкость растений, а его глубина – степень их морозостойкости. В Северном Казахстане период глубокого покоя у культурных сортов яблони длится до февраля – марта. Затем наступает фаза вынужденного покоя, когда ростовые процессы не происходят только из-за отсутствия необходимых условий, прежде всего, тепла. Оттепели, которые иногда наблюдаются в марте – апреле, могут возобновить активные физиологические процессы у растений, что при последующих снижениях температуры часто приводят к сильным повреждениям тканей растений.

Возможности управления покоем с помощью агротехники весьма ограничены, но они есть. В резко континентальном климате Северного Казахстана, как отмечают Б.Г. Матаганов, К.Д. Аяпов (1997), очень важно, чтобы плодовые деревья осенью своевременно закончили рост и вступили в период покоя. Этому способствует регулирование водного режима при орошении сада, применение удобрений. В молодых садах следует ограничить поливы к концу вегетации и не вносить  в это время азотные удобрения. В плодоносящих садах на хорошую подготовку растений к зиме влияет своевременный съем урожая. Подзимние влагозарядковые поливы и внесение минеральных удобрений, включая азотные, после окончания вегетации способствуют лучшей перезимовке деревьев.

Для уменьшения потерь урожая от весенних заморозков большое значение имеют агроприемы, задерживающие выход растений из состояния вынужденного покоя: накопление снега под деревьями и накрытие его сверху соломой или другими материалами, выбор места (на северных склонах деревья начинают вегетировать позже, чем на южных), сплошная побелка деревьев известью, использование физиологически активных веществ и др.

Закономерности плодоношения

Наступление и длительность поры плодоношения плодовых и ягодных растений начинается в разное время. Позднеплодные растения обычно живут дольше, чем скороплодные (табл. 5).

Таблица 5 - Время вступления в пору плодоношения и продолжительность жизни плодовых и ягодных растений

Как видно из приведенных данных, одни плодовые растения (земляника, малина, смородина, крыжовник, персик и др.) начинают плодоносить сравнительно рано (на 2-3-й год), другие (черешня, сливы, некоторые сорта яблони) среднеплодны, плодоносить начинают несколько позже (на 4-8-й год), третьи (груша, грецкий орех, каштан) еще позже (на 8-12-й год), являясь позднеплодными породами. Начало первого плодоношения зависит не только от наследственных особенностей растения, но и от природных условий и агротехники. Один и тот же сорт в районах с более сухим и жарким летом начинает плодоносить на 2-3 года раньше, чем в районах с более влажным и прохладным климатом. Более плодородные влажные почвы несколько задерживают начало плодоношения по сравнению с почвами более сухими и менее плодородными.

Начало плодоношения дерева в значительной степени зависит от  подвоя, например, некоторые сорта яблони на слаборослой парадизке вступают в пору плодоношения на 5-8-й год после окулировки, тогда как на сильнорослом подвое – на 12-18-й год. Начало плодоношения можно ускорить применением ряда специальных приемов воздействия (прищипкой и кольцевым надрезом коры у побегов, кольцеванием коры или наложением поясов у основания сучьев и др.).

На протяжении своей жизни культивируемые растения плодоносят неодинаково. В молодом возрасте в связи с  увеличением размера растения увеличивается и его плодоношение. Во втором периоде жизни, когда размеры кроны остаются более или менее постоянными, растение дает наибольший урожай. В третьем периоде жизни, когда усиливаются процессы старения, плодоношение постепенно уменьшается.

Особенности плодоношения растений зависят от пробудимости почек и побегообразовательной способности. У плодовых культур встречается три типа размещения плодов (Ю.В. Крысанов, 1997):

1.На зеленых побегах текущего года (айва, малина, ежевика, лимон, хурма, грецкий орех, инжир). Так как цветению должен предшествовать рост побегов, то растения, относящиеся к этому типу, являются поздноцветущими. Интенсивность цветения определяется силой роста побегов, на которых происходит цветение.

2.На приростах прошлого года (на ростовых ветвях, плодовых прутиках и шпорцах, характерных для большинства косточковых пород, апельсина, мандарина, фисташки, некоторых сортов яблони типа Коричного полосатого). При оптимальной длине (до 30-40 см) у них достигается физиологическое равновесие между ростом и плодоношением, что служит основой устойчивых урожаев. При снижении размеров приростов ниже оптимальных величин растения склонны к периодичности плодоношения, что связано с перемещением плодоношения на периферию кроны и более короткие плодовые ветки.

3.Преимущественно на многолетних плодовых веточках – плодушках и плодухах (большинство сортов яблони и груши). У них отмечают умеренный рост, отсутствие загущения крон, высокую урожайность. В результате перегрузки урожаями наблюдается выраженная периодичность плодоношения.

У некоторых сортов яблони плодоношение осуществляется как на длинных, так и на коротких плодовых образованиях. Эти сорта характеризуются более регулярным плодоношением, но склонны к значительному загущению крон.

Тип плодоносных ветвей, особенности пробудимости почек и побегообразовательная способность – важные сортовые признаки, которые определяют выбор схем посадки, форму крон, особенности обрезки по периодам роста.

Повышение скороплодности и урожайности зависит от быстроты увеличения площади листьев. Оптимальная площадь листьев 40-50 тыс. м² на 1 га. Если на 1 м² листьев вырастет 1-1,5 кг плодов, то биологические урожаи могут достигать 60 т/га. Наибольшая продуктивность листьев отмечается в 1,2-1,5 метровой толще листьев. Основа скороплодности плодовых культур – выращивание малообъемных растений высотой 3-4 м и с диаметром крон 3-5 м.

Необходимым условием получения высоких урожаев является нормальный ход процессов цветения, опыления и оплодотворения. В зависимости от видовых и сортовых особенностей, условий погоды и агротехники отдельные фазы цветения начинаются и заканчиваются в разное время. Одни плоды (лещина) зацветают в начале весны, другие (большинство пород) – несколько позже, третьи (рябина, айва) – еще позже и четвертые (лимон, мандарин) цветут почти весь вегетационный период.

По времени цветения различные плодовые породы можно распределить примерно в такой последовательности: фундук, миндаль, абрикос, черешня, слива, вишня, груша, яблоня, айва, рябина, мушмула. Однако в зависимости от климатических и других условий этот порядок несколько изменяется: например, миндаль может зацветать после персика, вишня и яблоня одновременно и т.д.

Разные сорта яблони, груши и других пород цветут также неодновременно и по этому признаку разделяются на раноцветущие, среднецветущие и поздноцветущие.

Плодовые почки одного и того же дерева (яблони или груши) распускаются неодновременно, в зависимости от местоположения их в кроне. Обычно сначала зацветают почки более старых плодух, затем молодых плодушек и, наконец, кольчаток, плодовых прутиков. Плодушки нижних сучьев обычно зацветают раньше, чем плодушки верхних сучьев; на южной стороне раньше, чем на северной.

В одном и том же соцветии одни бутоны распускаются раньше, другие позже. Например, в зонтике яблони первым распускается центральный верхний бутон, в щитке груши – самый нижний.

У разных пород из одной плодовой почки образуется разное количество цветков: один (айва, персик, абрикос, миндаль), два (слива, терн), от трех до восьми (яблоня), от трех до одиннадцати (груша), несколько десятков, а иногда и сотен цветков (виноград).

Так как бутоны у одного и того же дерева распускаются неодновременно, то весь период цветения расчленяется  на четыре части: 1.начало цветения (появления первых распустившихся цветков), 2.начало полного цветения  (когда на растении распустится около 25% всех бутонов), 3.конец полного цветения (когда на растении 75% цветков сбросят свои лепестки), 4.конец цветения (опадение лепестков с последних нормально развитых цветков). В зависимости от теплового режима и влажности воздуха период цветения многих плодовых пород может длиться 7-14 дней, а период жизни одного цветка 2-6 дней.

Во время цветения пыльцевые зерна, образовавшиеся в пыльниках тычинок, переносятся на рыльца лепестков (начинается процесс опыления). Когда цветок бывает готов к опылению, рыльце выделяет капли клейкого сахаристого вещества. Попав в эту жидкость, пыльцевые зерна прорастают, образуя трубку. Эта трубка врастает в проводящую ткань столбика и попадает в полость семенной камеры завязи, а затем в яйцевой аппарат семяпочки. Здесь пыльцевая трубка освобождает две мужские клетки (спермии), которые проникают внутрь зародышевого мешка и сливается одна с яйцеклеткой, а другая с ядром.

Процесс слияния мужской половой клетки с яйцеклеткой называется оплодотворением. При оплодотворении происходит взаимная ассимиляция содержимого половых клеток; затем образование зиготы, а позднее зародыша семени. Семяпочка превращается в семя.

Все сорта плодовых растений делятся на две группы: самоопыляемые и перекрестно-опыляемые. Под самоопылением в плодоводстве принимается опыление пестиков цветков какого-либо сорта пыльцой с цветков того же сорта, независимо от того, принадлежит ли эта пыльца тому же цветку, что и пестик, или же она принесена с других цветков того же или иного дерева. Под перекрестным опылением понимается опыление пестиков одного сорта пыльцой цветков другого сорта.

Лишь немногие сорта плодовых и ягодных растений способны давать урожай при самоопылении. Такие сорта называются самоопыляемыми (большинство сортов персика, многие сорта айвы, абрикоса и некоторые сорта сливы). Большинство же сортов плодовых и ягодных растений дают урожай только при перекрестном опылении и называются самобесплодными (все сорта черешни, почти все сорта яблони и груши, большинство сортов вишни и фундука, многие сорта сливы и винограда, некоторые сорта абрикоса и черной смородины).

Растения перекрестноопыляющихся сортов плодоносят лишь при условии нахождения поблизости растений других сортов (сортов-опылителей). При перекрестном опылении растение имеет возможность использовать свою способность к избирательному оплодотворению. Из пыльцевых зерен различных сортов оно выбирает биологически наиболее выгодную пыльцу. В результате избирательного оплодотворения получается зародыш с более богатой наследственной основой. Такой зародыш обладает большей жизненностью и большей приспособляемостью к изменяющимся условиям внешней среды. Он активнее использует поступающую к нему пищу, что в свою очередь способствует лучшему развитию околоплодника. Вот почему даже самоплодные сорта дают больший урожай при перекрестном опылении. Поэтому и для самоплодных сортов необходимо подбирать сорта – опылители.

У некоторых сортов плодовых культур встречается явление  партенокарпии, т.е. способность образовывать плоды без опыления и оплодотворения (бессемянные плоды) и явление апогамии, или апомиксиса, - способность к образованию плодов и семян без оплодотворения. Партенокарпия – ценная хозяйственная особенность, так как исключает опасность недостаточного завязывания плодов при неблагоприятных условиях, а бессемянные плоды (например, мандарина, апельсина, винограда, хурмы) больше ценятся. У груши также имеются партенокарпические сорта (Бессемянка), у других сортов (Лесная красавица) при благоприятных условиях партенокарпические плоды образуются частично. Некоторым сортам яблони свойственна апогамия.    

Знание взаимоотношения тех или иных сортов в процессе опыления очень важно при закладке новых насаждений. Наряду с правильным подбором сортов и размещением сортов-опылителей, следует позаботиться и о тех насекомых, которые переносят пыльцу с одного цветка на другой (пчелы, шмели, мухи, муравьи, пауки и другие, но наибольшее значение имеют пчелы). Поэтому, как правило, совмещение плодоводства и пчеловодства не только желательно, но и необходимо.

Знание особенностей цветения и опыления важно для подбора и размещения сортов при закладке сада, защиты цветков от весенних заморозков, нормировке цветков и др.

Периодичность плодоношения

Периодичность плодоношения – неежегодное плодоношение плодовых и лесных пород. Обычно в молодом возрасте все плодовые породы дают урожай ежегодно, но по мере старения деревьев начинают плодоносить периодично, часто через год. Молодые деревья при низком уровне агротехники также могут плодоносить периодично. Косточковые и ягодные культуры плодоносят, как правило, ежегодно.

При соответствующем уходе за плодовым садом (обработка почвы, удобрение, орошение, обрезка деревьев) в клетках растений создается необходимая концентрация питательных веществ, особенно белковых, а также оптимальное соотношение углеводов и азота, что стимулирует закладку цветковых почек в год урожая для плодоношения в следующем году, т.е. обеспечивается ежегодная урожайность садов. Одним из важнейших факторов высокой урожайности и долговечности плодового дерева является хороший ежегодный рост – образование на дереве побегов (приростов), имеющих более крупные листья, чем на плодовых органах, и пополняющих дерево самыми продуктивными органами – молодыми кольчатками. Для получения ежегодно хорошего урожая высококачественных плодов требуется, чтобы на каждый плод приходилось 30-60 листьев, что возможно, если дерево имеет много однолетних побегов. Плоды завязываются (например, у яблони) чаще всего на кольчатках (плодовых органах), из которых самыми продуктивными являются молодые, до 5-10 лет, а старые (плодухи), с 10 до 15 лет и более, хотя и цветут, но не всегда завязывают плоды. Продуктивные кольчатки,  а также плодовые прутики (ветки) не всегда плодоносят ежегодно, но чем больше их на дереве, тем меньше проявляется периодичность плодоношения деревьев и сада в целом.

В процессе развития у плодовых деревьев выработалось и наследственно закрепилось свойство образовывать очень большое количество  цветков. При обильном цветении яблони и груши для получения наивысшего урожая необходимо лишь 5-10% общего количества цветков. Только умеренно цветущее дерево способно дать высокий урожай и заложить цветковые почки для следующего года. Умеренное цветение – одно из главных условий ежегодного плодоношения. Чем больше на дереве приростов с вегетативными почками, тем относительно меньше будет цветковых почек, а это и требуется для ежегодных урожаев. Если на дереве имеется избыточное количество цветков, то в год цветения на нем будет меньше приростов и с меньшей площадью листьев, а это приведет к тому, что плодовое дерево не будет в состоянии создать нужное количество новых цветковых почек, необходимых для получения урожая в следующем году. Дерево, даже ежегодно до этого плодоносившее, становится периодично плодоносящим.

Периодичность плодоношения зависит также от сорта. Например, разные сорта яблони отличаются по характеру плодоношения: одни (Славянка, Ренет Симиренко, Пепин шафранный, Розмарин белый) успешно плодоносят ежегодно при хороших природных условиях и достаточном уходе, другие (Антоновка обыкновенная, Анис полосатый, Ренет шампанский) требуют для этого дополнительных мер ухода за почвой и деревом, третьи (Кандиль синап, Грушовка московская) характеризуются резко выраженной периодичностью плодоношения, причины которой еще недостаточно изучены.

Селекционеры выводят сорта, которые по своим биологическим особенностям способны лучше других обеспечивать ежегодное плодоношение. Большое значение имеют подвои, на которые привиты сорта. Например, деревья яблони, привитые на слаборослые подвои, способны плодоносить ежегодно. Периодичность в сильной степени зависит от агротехники. Несвоевременное и неправильное выполнение агротехнических мероприятий ведет к периодичности плодоношения. Необходимо применять дифференцированную агротехнику с учетом природных условий  зоны плодоводства, биологических особенностей породы и сорта.

Нормировка урожая плодовых культур – уменьшение количества цветковых почек, резервных цветков и завязей на ранней стадии их развития в целях сохранения питательных веществ в растении для развития оставленных плодов. Если не уменьшить количество цветковых почек, цветков и завязей, то деревья ряда сортов яблони и груши не дают регулярных урожаев, у них наблюдается периодичность плодоношения. Нормировка применяется в основном на семечковых породах – яблоне и груше. Косточковые породы, как правило, не нуждаются в нормировке, так как у них часто подмерзают цветковые почки. Нормировку урожая проводят прореживанием плодушек при обрезке деревьев, а также опрыскиванием химическими веществами во время цветения деревьев и после цветения. При нормировке оставляют цветковые почки, цветки или завязи, равномерно распределенные на ветвях кроны деревьев.

При этом плоды развиваются более однородными, крупными и сильнее окрашенными. Нормировка проводилась прежде вручную, главным образом на деревьях, привитых на карликовых подвоях, и в формовом плодоводстве. Химический метод удаления излишка цветков и завязей значительно сокращает затраты труда при проведении нормировки. Для нормировки применяют ДНОК (денитрофенол) - в концентрации 0,1%, АНУ (альфа-нафтилуксусная кислота) – 0,002%, КАНУ (калиевая соль) – 0,0025%,  севин – 0,1-0,2%. При более сильных концентрациях повреждаются листья. Препаратом ДНОК опрыскивают деревья, когда на них распустится не менее 75% бутонов, препарат АНУ применяют в период полного цветения деревьев, КАНУ – через 7-10 суток после цветения, севин – через 2 недели после цветения. Последствие химического прореживания длится обычно 3-4 года, после чего его повторяют.