Клубни кар¬тофеля, в первую очередь, широко и разнообразно используются в пищу в свежем и переработанном виде (около 60%),на корм животным (около15%) и на переработку для промышленных целей (4-5% на производство крахмала и спирта).
В мире картофель занимает пятое место среди источников энергии в питании человека после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя.
В среднем в клубнях картофеля содержится 8% воды и 22,5% сухого вещества, в т.ч крахмала и до 2,1% белков, около 1% клетчатки, 0,2-0,3% жира, 0,8-1% золы.
Белок картофеля является очень ценным для питания человека, его переваримость выше 90%.
Картофель высоко ценится и как кормовая культура, особен¬но для молочного скота, свиней и птиц. Картофель имеет также большое агротехническое и агроэкономическое значение.
Ботаническое описание. Картофель относится к семейству пасленовых, в посевах в основном возделывается вид Solanum tuberosum . Многолетнее растение, у Нас возделывается как однолетнее. Его можно размножать как ве¬гетативно (клубнями, глазками, черенками), так и семенами. При семенном размножении у картофеля образуется стержневой корень и один стебель, при клубневом — мочковатая корневая система и куст, состоящий из нескольких стеблей.
Стебли картофеля травянистые, высотой до 80-100 см.Прямостоячий, полегающий.
Листьяпростые,цельнокрайные,прерывистонепарноперисторасеченные Цветок имеет спайнолепестную чашечку и пять не вполне сросшихся лепестков венчика. Картофель, как правило, самоопыляющаяся культура, но встречаются и прекрестноопыляемые растения.
Плод картофеля – сочная, двугнездная, многосемянная ягода, шаровидной или овальной формы.
Семена сплюснутые, с согнутым зародышем, масса 1000семян около 0,5г.
Клубень картофеля - утолщенное окончание подземного стебля- столона. На клубне спирально расположены глазки.
Сорта,картофеля.Делятна:столовые,технические,кормовые,универсальные
Приекульский ранний. Невский. Шортандинский
Биологические особенности.
Требование к теплу. Картофель довольно теплолюбивая культура. Нормальное прорастание клубней отмечается при увеличении температуры до 7-8°С. Более благоприятной температурой для активного прорастания клубней считается 16-18°. Всходы обычно появляются через 18-20 дней, в холодную погоду – через 25-30 дней.
При заморозках в 1 — 1,5°С и высокой относительной влажности воздуха растения чернеют и погибают.При температуре 0-1°С в клубнях начинает накапливаться сахар вследствие снижения расхода его на дыхание и перехода крахмала в сахар.
Вырождение – процесс постепенного старения растений в результате непрерывного вегетационного размножения. Оно проявляется в преждевременном пробуждении почек глазков, образовании вытянутых ростков, в развитии мелких, часто больных клубней, резком понижении урожайности.
Для полного развития растений требуется сумма активных температур за вегетационный период в среднем 1400-1600°С для ранних и среднеранних сортов, а для среднеспелых 1600-1800 °С , позднеспелых – 1800-2000°С.
Температура оптимум 25, 26-30 клубнеобразоание.
Требование к влаге. В начале прораста¬ния почек и образования ростков потребность во влаге почти полностью покрывается за счет материнского клубня. При появ¬лении всходов и в первые периоды формирования ботвы, растениям надо мало влаги. Критическая бутонизация. Транспирационный коэффициент картофеля равен 400-500.
Картофель — светолюбивое растение. При недостатке света вытягиваются стебли, желтеет ботва, ослабевает ветвление и цветение, сильно снижается урожай.
Требование к почвам. Картофель предявляет высокие требования к почве.
В силу биологических особенностей картофель предъявляет высокие требования к рыхлости почвы, ее воздухо- и водопрони¬цаемости. Только рыхлая, непереувлажнен¬ная почва способна удовлетворить требования корневой систе¬мы картофеля в кислороде. Лучший воздушный режим для хорошего развития корневой системы и столонов создается на черноземных и темно-каштано-вых почвах. При большей плотности клубни становятся уродливыми.
Решающее значение в повышении урожая картофеля имеет азот. Фосфор ускоряет развитие растений и начало образование клубней, Большое влияние на рост, развитие и урожай оказывает уровень калийного питания
В 100ц выносит N50-P2O520-K70.
Размещение и севообороты. на орошаемых землях:
1. Многолетние травы (2 года), картофель, корнеплоды, кар¬тофель.
На неорошаемых землях;
1. Пар кулисный, картофель, пшеница.
Обработка почвы. Для получения полноценных всходов, интенсивного роста и развития, образования мощной корневой системы картофеля не обходима рыхлая воздухопроницаемая почва.
Обработка почвы - это не только создание рыхлого сложения, но и уничтожение сорняков, вреди¬телей и возбудителей болезней, хорошую заделку пожнивных остатков, органических и минеральных удобрений.
Обра¬ботка почвы под картофель складывается из основной (паровой или зяблевой) и предпосадочной.
На орошаемых землях зяблевая обработка проводится отва¬льными плугами на глубину до 30-35 см с запашкой полупере¬превшего навоза. Весной - ранневесеннее боронование (закрытие влаги) поперек или по диагонали основной обработки средними зубовыми борона¬ми, а на тяжелых почвах — тяжелыми боронами.
Предпосадоч¬ная обработка почвы проводится плоскорежущими орудиями на глубину 18-22 см, а на тяжелых почвах до 30 см.
При выращивании картофеля без орошения основная обра¬ботка почвы ведется по типу чистого пара или зяблевой обра¬ботки, главным образом безотвальными орудиями. Для этого в зимнее время обязательно двукратное снегозадержание, весной задержание талых вод. Ранневесеннее боронование проводится боронами БИГ-3. Перед посадкой картофеля следует проводить рыхление почвы плоскорезами или культиваторами на глубину 14-16 см.
Основное удобрение под картофель — полуперепревший или перепревший навоз. Для получения урожая на уровне 150-200 ц/га при ороше¬нии необходимо вносить в качестве основного удобрения до 60-80 т/га навоза и фосфорные и калийные удобрения соответ¬ственно в дозах 80-100 и 90-110 кг/га действующего вещества. Азотные удобрения нужно вносить при низкой обеспеченности почвы в дозе 60-70 кг/га весной.
Подготовка семенного материала.
- перебор¬ка.(типичные здоровые для данного сорта клубни)
- сортировка клубней на фракции(30-50;50-80 и более)
- прогревание( воздушно-тепловой обогрев перед посадкой)
- проращива¬ние( ускоряет развитие картофеля и повыш. Урож.на 2т.га)
- протравливание клубней(на 100л суперфосфата, аммиачной селитры)
3 способа посадки картофеля:t выше не 3-4 градуса при всходах, недостаток испарение влаги.
на орошение – гребневой
без орошения – полугребневой
гладкий
Посадка. Срок посадки Казахстана наступают в последней декаде апреля — в начале мая.
Оптимальная продолжительность посадки не должна превы¬шать 10-12 дней, необходимо за-кончить посадку картофеля не позднее 15—17 мая.
Основной способ посадки — широкорядный с междурядьями 70 см.
При орошении проводит¬ся более загущенная посадка — до 55-57 тыс. растений на гек¬таре (70x25, 70x28 см), без орошения менее загущенная —35-40 тыс. растений на гектар (70x35, 70x40 см).
Глубина заделки При гребневой посадке клубни заделываются на 6-8 см на суглинистых почвах, на 8-10 см на супесчаных поч¬вах. При выращивании картофеля без орошения предпочтение отдается гладкой или полугребневой посадке, глубина заделки клубней 12-14 см.
Уход за посадками.
Боронование до и после.
Если первая культивация делается на глубину 12-14 см с оставлением минимальной за-щитной зоны вдоль рядков, то последующие на 3-4 см мельче, междурядные обработки проводятся культиваторами КОН-2,8П и КРН-4,2 в сочетании с различными рабочими органами в за-висимости от рыхлости, влажности и засоренности почвы. На орошаемых землях и на богаре при достаточной влажности поч¬вы, когда ботва достигает 15-17 см (начало бутонизации), при¬ступают к окучиванию картофеля.
В борьбе с сорной растительностью на посадках картофеля надо использовать гербициды в сочетании с агротехническими мероприятиями.
Сразу после посадки или гребнеобразования вносят баковую смесь почвенных гербицидов Гезагард 500с.к. (2л/га) и Дуал Голд (1,3л/га),
Орошение..
Орошение картофеля может производиться различными спо¬собами, но наиболее эффективным и производительным являет¬ся полив дождевальными установками и машинами (ДДА-100МА, ДДН-70, ДДН-100, ДМУ-«Фрегат» и др.):
В условиях нашей зо¬ны следует проводить 4-5 вегетационных поливов с поливной нормой 350-400 м3/га. Очень важно вовремя сделать первый полив. Большое значение при поливе имеет глубина увлажнения почвы, до 30—35 см глубины.
Подготовка к уборке и уборка. Уборка — самая трудоемкая операция из всего комплекса работ по производству картофеля. Затраты на нее составляют до 50—60% всех работ в технологии выращивания.
Уборку продовольственного картофеля желательно начинать при достижении клубнями полной физической спелости, Чтобы собрать урожай картофеля за 25—30 дней до наступле¬ния устойчивых заморозков, приступать к уборке следует в тре¬тьей декаде августа, начиная с раннеспелых сортов, и завершать ее не позднее 20 сентября.
за 5-7 дней до уборки удалить ботву, для этих целей применяют скашивание при помощи машин КИР-1, Ботву можно уничтожить путем десикации — опрыскивание.
Семенной картофель убирают копателями КТН-2В, КТС-1,4.
Существует три способа уборки:
- поточный (прямое комбайнирование);
- раздельный;
- комбинированный.
Поточную уборку или прямое комбайнирование применяют в условиях (легкие и средние почвы) с влажностью 12-23%. Убирают комбайнами затем перевозят на сортировальные пункты
Раздельная уборка применяется на тяжелых и влажных почвах, когда уборка прямым комбайнированием не удается. Клубни выкапывают из 2-х рядков копателем-валкообразователем затем убирают комбайном.
