Зависит от температуры, природы и структуры вещества, а также его агрегатного состояния.
Растет с повышением температуры. Исключение составляют одноатомные газы, теплоемкость которых от температуры не зависит. Переход вещества из одного агрегатного состояния в другое сопровождается скачкообразным изменением теплоёмкости в конкретной для каждого вещества температурной точке превращения. Наиболее часто зависимость теплоемкости индивидуальных веществ от температуры выражается эмпирическим уравнением вида:
CP=a+bT+cT2+c´T-2
где a, b, c, c’ – эмпирические коэффициенты, вычисленные на основе экспериментальных данных.
Для органических веществ коэффициент c’ = 0, для неорганических – c = 0.b, c и c’ не имеют физического смысла. Для многих веществ они приведены в справочниках (с указанием температурного интервала, в котором их можно использовать).
Существуют также теплоемкости при постоянном объеме (изохорная теплоемкость, СV) и постоянном давлении (изобарная теплоемкость, СР)