При исчислении себестоимости затрат на производство продукции группируются по элементам и статьям.
Классификация затрат по элементам включает: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизацию основных фондов, прочие затраты. В материальные затраты входят затраты на семена, ГСМ, корма, удобрения, на работы и услуги производственного характера и др. При этом используемые материалы собственного производства оценивается по фактической себестоимости. Покупные материалы учитываются по фактическим ценам реализации с учетом транспортных расходов. В затраты на оплату труда входит оплата труда основных работников, включая премии, компенсационные выплаты. Отчисления на социальные нужды включают отчисления в Пенсионный фонд занятости и медицинского страхования. В элементе амортизация основных фондов входят отчисления на полное восстановление основных производственных фондов исходя из их балансовой стоимости по установленным нормам. Прочие затраты — включают отчисления в страховые фонды, оплата услуг связи, оплату процентов по кредитам, подготовку и переподготовку кадров и др.
Для объективного учета затрат на производство продукции они группируются по статьям. При определении себестоимости продукции в сельском хозяйстве необходимо учитывать ряд особенностей. Прежде всего, это связано с несовпадением рабочего периода и периода производства. Вследствие чего, себестоимость исчисляется по завершению хозяйственного года. Поскольку значительная часть растениеводческой продукции используется на корм скоту, то вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, затем животноводства. Кроме того, от сельхозкультур и животных получают сразу несколько видов продукции, что определяет необходимость отнесения затрат между ними. Распределение затрат между видами продукции осуществляется пропорциональному значению одного из признаков, например по содержанию по полноценного зерна. Наиболее распространенным методом распределения затрат является их отнесение по стоимости продукции по ценам реализации. Калькуляция себестоимости проводится после определения всех затрат и фактического объема произведенной продукции (основной и побочной). Себестоимость 1 ц зерна определяют делением общей суммы затрат (в с вычетом 10% на солому) на оприходованное зерно с учетом зерноотходов, переведенных в полноценное зерно
