12-перстная кишка – начальная часть длиной 25 см (12 поперечников пальцев). Имеет форму подковы, вогнутый край которой окружает головку поджелудочной железы. Части: верхняя (луковица), нисходящая, горизонтальная, восходящая.
Тощая кишка и подвздошная – переходят одна в другую и образуют множество петель.
В тощую и подвздошную кишки поступают продукты гидролиза белков, жиров и углеводов, однако «обломки» их молекул все еще имеют относительно большие размеры. В этом отделе кишечника продолжается дальнейший гидролиз остатков молекул питательных веществ. В тонком кишечнике продолжается процесс полостного пищеварения под влиянием ферментных систем кишечного сока.
Конечный гидролиз остатков молекул питательных веществ осуществляется в процессах пристеночного пищеварения, которое в этом отделе кишечника имеет доминирующий характер.
Виды пищеварения.
Согласно современным представлениям различают три вида пищеварения: полостное, пристеночное (мембранное), внутриклеточное.
Полостное пищеварение происходит в пищевом канале и заключается в разрушении сложных тканей и клеток, в деградации химических комплексов и в разрыве первичных химических связей в молекулах биополимеров.
Пристеночное (мембранное) пищеварение происходит на поверхности кишечных клеток в зоне щеточной каймы, заключается в завершении ферментативного гидролиза пищевых веществ.
Мембранное пищеварение характеризуется большой сопряженностью процессов ферментации пищевых веществ и их всасывания.
Кишечный сок — мутноватая жидкость щелочной реакции, богатая ферментами и примесью слизи, эпителиальными клетками, кристаллами холестерина, микробами (небольшое количество) и солями Железистым аппаратом тонкой кишки является вся его слизистая оболочка.
Секреция кишечного сока включает два процесса: отделение жидкой и плотной частей сока. Плотная часть нерастворима в воде и представляет в основном отторгнутые от слизистой оболочки эпителиальные клетки. В ней содержится основная масса ферментов и других веществ. Жидкая часть — желтоватая жидкость щелочной реакции. В составе ее анионы и катионы, мочевина, молочная кислота.
Содержание ферментов невелико. Кишечные ферменты, расщепляющие разные вещества.
Содержание отдельных ферментов в кишечном соке варьирует в зависимости от различного питания.
