пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

68. Радіаційно-біологічні технології в тваринництві.

Масштаби використання іонізуючого випромінення в тваринництві поки що поступаються перед такими в рослинництві через різні причини, головною з яких є менша технологічність багатьох об'єктів тваринництва. Найбільшого практичного застосування стимулююча дія випромінення набула в птахівництві. γ-опромінення курячих яєць до або в період інкубації дозами 0,03-0,05 Гр скорочує строки інкубації, збільшує вилуплювання курчат, прискорює їх ріст і розвиток. Кури, які виростають з опромінених яєць, раніше починають яйцекладку. Опромінення курчат дозами 0,2-1 Гр прискорює їх ріст, розвиток та початок яйцекладки. Опромінення добових поросят дозами 0,1-0,25 Гр збільшує масу тіла. Опромінення сперми радужної форелі дозами 0,25-0,5 Гр на 35-40% збільшує запліднення ікри. Перелік подібних прикладів можна продовжити, але більшість з них має дослідницький характер. Тільки використання стимулюючих доз у птахівництві доведено до рівня виробничих випробувань. Метод радіаційної статевої стерилізації комах використовується і для боротьби з шкідниками свійських тварин, зокрема з переносниками деяких хвороб - м'ясоїдною мухою і мухою цеце.

Радіаційне консервування кормів і поліпшення їх якості. Іонізуюче випромінення використовують для консервування свіжих, знезараження концентрованих та комбінованих кормів, а також для модифікації целюлозомістких кормів з метою поліпшення їх поживних якостей при годівлі сільськогосподарських тварин. Гамма-опромінення зеленої маси рослин дозами 10-40 кГр замінює силосування і сприяє доброму зберіганню протягом зимового періоду. Ці дози не призводять до істотних хімічних змін і не впливають на смакові і поживні якості корму. Радіаційна біотехнологія подовження строків зберігання м'яса і м'ясних продуктів Іонізуюче випромінення може відігравати важливу роль у вирішенні проблеми подовження строків зберігання не тільки продукції рослинництва, а й тваринництва, насамперед м'яса і м'ясних продуктів, особливо при їх тривалому транспортуванні. Переконливий багаторічний досвід багатьох країн свідчить про те, що опромінення свіжого м'яса дозами 1-8 кΓр за рахунок знищення поверхневої мікрофлори збільшує строки його зберігання при температурі 0-4°С з 6 до 16 діб, а при 0°С до трьох місяців. Розроблено спеціальні технології радіаційного консервування курчат, кролів, згідно з якими вони герметично упаковуються в скляну, жерстяну тару або просто запаюються в поліетиленові пакети, а потім опромінюються дозами 45-50 кГр. Як і при радіаційній обробці кормів, при опроміненні м'яса і м'ясних продуктів особливу увагу приділяють дослідженням, які спрямовані на  розробку способів боротьби з сальмонельозом. Оскільки летальні дози для цих бактерій знаходяться в межах 4-5 кГр, рекомендується, щоб дози, які застосовуються для опромінення м'яса і м'ясних продуктів, в різних технологіях не були нижчими за ці рівні. Крім того, ці дози знаходяться в межах, в яких не змінюється білкова цінність продуктів і не відбувається помітного зменшення вмісту вітамінів. З метою боротьби з сальмонельозом опромінюють також яйця домашньої птиці. При дозі 5 кГр кількість бактерій зменшується більш ніж у 100 разів. Викладене вище дає можливість зробити висновок про значну перевагу радіаційної обробки м'ясних продуктів порівняно з традиційними низькотемпературними (заморожування) або високотемпературними (консервація) обробками. Не слід забувати і про високу економічну ефективність радіаційної обробки.

 


10.08.2015; 17:06
хиты: 176
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь