Кроме того, породы кур - совокупность разновидностей домашних кур, созданных путём искусственного отбора человеком племенных групп от дикого предка - банкивского петуха.
Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных гибридов пород и линий), так же как и множество беспородной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена.
Все существующие породы кур разделяют на 5 групп: яичные, мясо-яичные, мясные, бойцовые и декоративные.
К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.
Все породы и кроссы делятся на следующие основные группы по направлению использования:
бройлеры (обладают низкой яйценоскостью, но высокой массой тела и вкусовыми качествами),
несушки (обладают высокой яйценоскостью, но часто низкими вкусовыми качествами, иногда и низкой массой тела),
мясо-яичные (как правило, обладают средней яйценоскостью и средней или высокой массой тела, а также хорошим вкусом),бойцовые (особи массивные, вытянутые, направление создано для петушиных боев),декоративные (обладают необычными декоративными свойствами - карликовостью, особой расцветкой и т. д.).
голосистые (ценится петушиное пение).
В соответствии с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:
мясные куры - брама, кохинхин и др.
яичные куры - леггорн, русская белая, родонит-2 и др.
мясо-яичные куры -орпингтон, фавероль, виандот, австралорп, амрокс, кучинская юбилейная, московская белая, московская, нью-гемпшир, род-айланд и др.
бойцовые куры - азиль, английская бойцовая, индийская чёрная, куланги?, малайская, московская бойцовая и др.
декоративные куры - сибрайт, бентамка, виандот карликовый, голландская чёрная белохохлая, кохинхин карликовый, курчавая, падуан, шёлковая и др.
голосистые куры - юрловская голосистая.
Породы гусей.
Холмогорские гуси - Старейшая отечественная порода, созданная путем скрещивания местных гусей с китайскими. Средняя живая масса холмогорских гусей - 7,5-8, наивысшая - 9-12 кг, яйценоскость - 20-25 яиц. Лучшие гусыни дают 50 яиц и более, масса яиц - 180-220 г. Гусыни - заботливые наседки. Холмогорские гуси быстро растут, хорошо откармливаются, дают крупные тушки.
Крупные серые гуси - Новая отечественная порода гусей. Создана методом воспроизводительного скрещивания роменских гусей с тулузскими. Живая масса взрослых гусаков - 7,6, гусынь - 6,6 кг. Средняя яйценоскость - 42 яйца.
Калужские гуси - Местная порода гусей. Средняя живая масса гусаков - 5-6,5, максимальная - 8 кг, гусынь - 5,2-5,5, максимальная - 7 кг. Гуси дают от 15 до 30 яиц.
Уральские или шадринские гуси - Средняя живая масса гусаков - 5,5-6,5, гусынь - 4,5-5 кг. Средняя яйценоскость - 15-18 яиц. Яйценоскость рекордисток достигает 42 яиц.
Породы уток.
Пекинские утки - одна из лучших и наиболее распространенных пород, скороспелы и хорошо откармливаются. Живая масса взрослого селезня - 3,5-4, утки - 3-3,5 кг и более. Яйценоскость - 80-120 яиц в год. Средняя масса яйца - 85-90 г. Пекинские утки очень выносливы и легко переносят суровые зимы.
Серые украинские утки имеют крепкую конституцию (телосложение) и тонкий костяк, хорошо развитую мускулатуру, плотное и обильное оперение. Различают три основных разновидности: серые, глинистые и белые. Живая масса селезней - 3,5, уток - 2,5-3 кг. Средняя яйценоскость -120 яиц, максимальная - 250 яиц в год.
Породы индеек.
Северокавказские бронзовые индейки.
Средняя живая масса взрослых индюков - 12, максимальная - 16 кг, индеек - 5-6, максимальная-8,5 кг. Средняя яйценоскость - 60 яиц, рекордная-120 яиц в год.
Московские белые индейки крепкие, выносливые, скороспелые, имеют тонкий костяк, мясо их нежное и вкусное. У них белое блестящее оперение, белая кожа. Живая масса индюков - 11-16, индеек - 6-8 кг. Средняя продуктивность - 100 яиц. Яйценоскость рекордисток - 150 яиц.
Бронзовые широкогрудые индейки - самые крупные.
Живая масса индюков - 15-16, индеек - 9-10 кг. Яйценоскость - 90-100 яиц.
