Корнеплоды являются вкусным, хорошо поедаемым составляющим рационов практически всех сельскохозяйственных животных. Они очень хорошо влияют на пищеварение, что особенно важно в зимнее время, когда скоту дают большей частью сухой корм. Корнеплоды как сочный корм особенно ценны для дойных коров и других лактирующих животных.В них содержится до 90% воды, 1-2% протеина, в котором почти половина представлена амидами, мало жира и клетчатки. Основная масса сухого вещества состоит из углеводов. В корнеплодах мало кальция и фосфора, но они богаты витамином С, а некоторые из них, например красная морковь, содержит много каротина.Основной недостаток корнеплодов - они водянисты и в них мало белков; общая питательность их (кроме сахарной свеклы) в 1,5-2 раза ниже кукурузного силоса. Наиболее распространены следующие корнеплоды.
Кормовая свекла скармливается дойным коровам из расчета до 10 кг и более на 100 кг живого веса в день; откармливаемому крупному рогатому скоту до 50 кг в день, рабочим лошадям до 10-15 кг на голову в день, а свиньям до 4-6 кг на 100 кг живого веса. При небольших дачах свиньям можно скармливать свеклу в сыром виде, при больших - в вареном или пропаренном виде вместе с водой.
Сахарная свекла - прекрасный корм не только для свиней, но и для коров, благоприятно влияющий на повышение продуктивности. В ней содержится в 2-2,5 раза больше сухого вещества, чем в кормовой свекле. На кормовую единицу ее идет около 4-4,5 кг.
Морковь - лучший сочный корм для всех животных, в особенности для молодняка. Выращивать следует красную морковь, так как в 1 кг ее содержится до 250 мг каротина.
Брюква по питательности выше турнепса. Скармливать брюкву необходимо после доения. Дойным коровам рекомендуется давать в день до 30 кг. Брюква хорошо хранится, а потому ее целесообразно скармливать в конце зимы.
Турнепс - наиболее водянистый из всех корнеплодов. На 1 кормовую единицу его идет до 12 кг. Чтобы не передать молоку привкуса турнепса, его необходимо скармливать всегда после доения. При хранении турнепс быстро портится, поэтому его следует скармливать с осени, давать в сутки коровам 25-40 кг.
Кормовую свеклу и турнепс молодняку крупного рогатого (скота старше 6 месяцев можно скармливать без измельчения, молодняку до 6 месяцев - в измельченном виде.
Клубнеплоды. Картофель в среднем содержит до 25% сухого вещества, из которого до 20% приходится на долю крахмала. Сухое вещество картофеля переваривается коровами и овцами до 85%, лошадьми и свиньями до 93%. Картофель содержит 1-2% протеина и витамины: B 1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и С.
Картофель коровам и молодняку старше б месяцев скармливают в сыром виде без измельчения, телятам в резаном виде, свиньям и птице скармливают в запаренном.Особенно хорошо используют картофель откармливаемые свиньи. В суточном рационе дача картофеля достигает: взрослым свиньям (вареного) - до 7-8 кг, при откорме - до 12-15 кг, дойным коровам (сырого) - до 20-25 кг, рабочим лошадям (сырого) - до 5-6 кг, вареного - до 10-15 кг.
В целях снижения затрат труда и топлива на подготовку кормов и снижения потерь при хранении рекомендуется осенью силосовать запаренный картофель в смеси с другими кормами. В районах, не обеспеченных топливом, можно силосовать картофель в сыром виде с разными добавками (морковь, бобовые и злаковые травы, кормовая капуста и др.).
Картофель силосуют запаренным или сырым. Перед запариванием картофель моют, после запаривания разминают и плотно укладывают слоями, сверху закрывают деревянной крышкой, замазывают глиной и засыпают слоем земли. Сырой картофель силосуют в измельченном виде. Для поглощения сока поверх картофеля кладут слой в 30-40 см мякины и плотно прикрывают жирной глиной.
Земляная груша (топинамбур) по питательности близка к картофелю. Особенностью этой культуры является ее способность зимовать в земле. К весне она теряет горечь, становится вкуснее. Скармливают ее в вареном виде главным образом свиньям, но весной они хорошо поедают ее и в поле.
Батат, или «сладкий картофель», южная культура, используется как пищевой продукт п идет на корм животным, особенно свиньям.
