Пищевод - часть пищеварительной трубки, выполняющая функцию транспорта ослизненного пищевого кома в направлении желудка. В связи с его местом расположения различают шейную, грудную и брюшную части пищевода. Стенка пищевода построена из трех оболочек: слизистой, мышечной, адвентиции (в шейной части), серозной (в грудной и брюшной частях).
Развитие. Эпителий пищевода образуется из прехордальной пластинки, расположенной в энтодерме передней кишки, остальные слои — из окружающей ее мезенхимы. Сначала эпителиальная выстилка пищевода представлена однослойным призматическим эпителием. У 4-недельно-го эмбриона он становится двухслойным. К 3-му месяцу
внутриутробного развития пищевод выстлан многорядным мерцательным эпителием. С 4-го месяца мерцательные клетки постепенно вытесняются пузырьковидными, содержащими гликоген клетками, которые преобразуются в плоские клетки. Начиная с 6-го месяца эпителий пищевода становится многослойным плоским. Железы пищевода появляются в конце 2-го месяца, мышечная оболочка пищевода — на 2-м месяце, а мышечный слой слизистой оболочки — на 4-м месяце внутриутробного развития плода.
Строение.
Слизистая оболочка состоит из следующих слоев: эпителиального, основной пластинки, мышечной пластинки и подслизистой основы. Эпителиальный слой представлен многослойным сквамозным эпителием, мышечная пластинка - отдельными группами продольно ориентированных гладкомышечных клеток. Вблизи желудка она сплошная, у собак и свиней отсутствует. Сокращение мышечной пластинки вызывает образование складок слизистой оболочки. Подслизистая основа построена из рыхлой соединительной ткани, в которой находятся сложные, альвеолярно-трубчатые, разветвленные, смешанные железы с преобладанием слизистых клеток. Выводные протоки желез открываются на поверхность слизистой. Они выстланы многослойным эпителием.
В мышечной оболочке два слоя: внутренний - циркулярный, наружный - продольный. Краниальная часть пищевода состоит из исчерченной мышечной ткани, которая сменяется гладкомышечной тканью. Шейная часть пищевода покрыта адвентицией, грудная и брюшная - серозной оболочкой.
Серозная оболочка состоит из рыхлой соединительной ткани и мезотелия, адвентиция - только из рыхлой соединительной ткани. В стенке пищевода находятся три нервных сплетения: адвентициальное, межмышечное, подслизистое. Состоят они из ганглиев, соединенных нервными волокнами. Ганглии построены из нейронов первого типа, которые относятся к эфферентным нейронам. В стенке пищевода выявлены чувствительные нервные окончания разного строения.