пользователей: 23584
предметов: 10790
вопросов: 187610
Конспект-online
оставь конспект в интернете, это поможет тебе в учебе и подготовке к сессии.
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

I семестр:
» 5 шагов сервиса

Шаг 3: выполнение заказа.

Задача: предоставить качественный сервис, даже если запара. Тем более, если запара!

1) внести заказ в keeper, соблюдая последовательность, использовать "готовить через 5 мин."

2) в кухне\ в баре проконтролировать особенности блюд

3) подать заказ, соблюдая порядок, а так же правильность сервировки (вилки-ложки, специи, трубочка, тарелка),  представить каждое блюдо и напиток. Подачу осуществлять, по возможности, "приобнимая гостя". Пожелать приятного аппетита, отдыха, времени провождения.

4) все время наблюдать за своими столиками, вовремя убирать грязную посуду, мусор, "повторить вам ...?" или "вам понравилось ...?" - КОНКРЕТНЫЕ наименовния.

 


27.06.2014; 23:49
хиты: 77
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2017. All Rights Reserved. помощь