Задача: выявление+формирование потребностей гостя.
Действия официанта:
1) в течении оговорённого срока\ 2х мин. подойти к гостю для принятия заказа: "Готовы сделать заказ?", что-то своё
2) принять заказ, помочь с выбором, порекомендовать что-то, ответить на вопросы: "Какой напиток желаете? Блинчики сытные или сладкие? Вам большой кофе?" и т.д.
3) записать в блокнот со всеми пожеланиями гостя
4) повторить так, чтобы все было расслышано и понято гостем, чтобы он кивнул
5) уточнить последовательность подачи: "Вам сначала роллы или пасту? Напитки сразу желаете?" и т.д.
6) записать все его желания, в противном случае приносим: салат, суп, основное, напиток, десерт.
7) поблагодарить за заказ, спросить, можно ли забрать меню.
