пользователей: 21265
предметов: 10469
вопросов: 178036
Конспект-online
зарегистрируйся или войди через vk.com чтобы оставить конспект.
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

Основные модели организации гостиничного дела

С 1950-х гг. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела.

Первая модель — модель Ритца, связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца.  Его называют "Королем отельеров". Цепочка гостиниц, носящая в настоящее время его имя,считается лучшей по качеству и одной из самых знаменитых и дорогих. Именно благодар ему начали применться новые правила  стандарты ослуживания, которые сейчас кажутся обыденными.

Основная ставка в этих гостиницах делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма.Характерные черты:

  • здания замкового типа
  • аристократизм и изысканность интерьеров
  • роскошь обстановки
  • просторные по мещения для светской жизни
  • национальные традиции в интерьере и обслуживании
  • отсутствие конференц-залов
  • стабльно высокие цены на услуги
  • отсутствие скидок

 В настоящее время эта модель переживает кризис.

Вторая модель "Космополит" связана с именем американского предпринимателя КемансиУильсона (гостиничная цепь «Холлидейинн»). Модель отличается большей гибкостью в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддержанием достаточно высоких стандартов обслуживания. 

Основные требования в гостиничных цепях, организованных по этой модели, сводятся к следующему:

  • единство стиля (архитектура, интерьер);
  • единство обозначений и внешней информации;
  • просторный и функциональный холл;
  • быстрота регистрации клиентов;
  • номера, предусмотренные для постоянных клиентов;
  • завтрак «шведский стол»;
  • наличие конференц-зала;
  • гибкая система тарифов;
  • единое управление, маркетинг и служба коммуникации.

Под контролем гостиничных цепей, построенных по второй модели, находится более 50% гостиничных номеров в мире.

Третья модель "Бутик-отели" — «независимые» гостиничные цепочки (например, «BestWestern»). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, не удерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения. Самое свежее направление в гост.бизнесе. Концепция независимых отелей с уникальным авангардным дизайном, ориентираванных на особо взыскательную публику. Такие отели открывают ювелирные дома, производители культовых автомобилей, создатели коллекци одежды и парфюмерии, Для владельца такие отели скорее не источник прибыли, а "дорогая игрушка." Вся обстановка явл. произведением искусства.

 

 


21.06.2014; 14:40
хиты: 1383
рейтинг:0
Профессии и Прикладные науки
бизнес
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2016. All Rights Reserved. помощь