Вопрос 59 Технология работы инженерно-технической службы гостиницы

Инженерно-техническая служба призвана обеспечить:
- Надежное и эффективное функционирование номерного и подсобного фонда гостиницы, объектов внешнего благоустройства, озеленения и других принадлежащих отеля объектов;
- Оперативный контроль технического состояния и эксплуатации гостиницы, подготовки его к работе.
- Участие в разработке генерального плана развития предприятия в своей сфере деятельности, планов реконструкции и содержания гостиницы;
- Обеспечение бесперебойной работы всех технических устройств и сооружений гостиницы, перечисленные выше;
- Определение потребности в средствах на финансирование необходимых работ по инженерно-технического обеспечения гостиницы;
- Взаимодействие с государственными органами по вопросам, относящимся к компетенции инженерно-технической службы.
Управление инженерно-технической службой осуществляется на принципе единоначалия. Инженерно-техническую службу возглавляет главный инженер гостиницы, который назначается и освобождается от должности генеральным директором отеля. Главный инженер отеля несет персональную ответственность за выполнение возложенных на службу задач и осуществление им своих функций. В функции инженерно-технической службы входит регулярное, согласно утвержденному графику, проведения обследования санитарного и технического состояния гостиницы, территории, прилегающей к гостинице, объектов коммунального назначения и внешнего благоустройства, обслуживаемых инженерно-технической службой, оценка качества выполнения проводимых службой работ и оказание услуг, составление по результатам обследования и проверок актов. Инженерно-техническая служба несет ответственность за сохранность объектов, обслуживаемых предоставленных служебных помещений и другого имущества.
Инженерно-техническая служба отеля должна:
- Иметь список всех объектов, обслуживаемых ею;
- Иметь данные о территории, прилегающие к гостинице;
- Иметь акты технического состояния гостиницы и территории, прилегающей к гостинице;
- Иметь перечень, периодичность и объемы работ по содержанию и ремонту гостиничного фонда, предельные сроки выполнения заявок гостиничных служб;
- Иметь график (периодичность) проведения обследований качества содержания и ремонта объектов гостиничного фонда;
- Составлять годовой бюджет и калькуляцию себестоимости работ по содержанию и ремонту объектов гостиничного фонда;
- Проводить осмотр технического и санитарного состояния объектов гостиничного фонда, санитарно-технического и другого оборудования,
- Выполнять необходимые ремонтные работы, а также ликвидировать аварии;
- Взаимодействовать с представителями органов государственного надзора и контроля, пожарной охраны.
- Осуществлять во время отопительного сезона отопление номерного фонда.
Развитие инженерно-технической службы в деятельности гостиницы рассматривается в качестве одной из его важнейших стратегических задач. Общая направленность инженерно-технической службы связана с решением комплекса вопросов ремонтно-технического обслуживания, модернизации и реконструкции оборудования гостиницы. Специалисты инженерного центра должны иметь успешный опыт разработки регламентирующей, конструкторской, ремонтной и технологической документации. Создание Инженерного центра в гостинице позволяет существенно усилить инженерно-техническое сопровождение работ, выполняемых ремонтной службой отеля, а также освоить новые направления по разработке руководящего технической, конструкторской и технологической документации для проведения ремонта новых видов оборудования гостиницы. Отдел компьютерного обеспечения разрабатывает программное обеспечение, или осуществляет надзор за установленной приобретенной информационной системой автоматизации процесса управления отелем, что позволяет предоставить в режиме реального времени информацию, необходимую для любой службе отеля, а также автоматизировать рабочие места специалистов различных служб отеля. Применение такого программного продукта повышает производительность труда в несколько раз.
3. Основные цели инженерно-технической службы отелей
- Обеспечение условий проживания, отвечающих стандартам качества;
- Снижение расходов отеля и, соответственно, тарифов при поддержании стандартов качества предоставляемых услуг.
Основными способами достижения указанных целей является совершенствование инженерно-технической службы и санитарного и технического оборудования гостиницы. Для реализации поставленных задач в гостинице следует предусмотреть реформирование существующей инженерно-технической службы.
Инженерно-техническая служба отеля занимается следующими вопросами:
- Инженерно-техническое обслуживание номерного и вспомогательного фонда гостиницы;
- Ресурсоснабжение (теплоснабжение, электроснабжение, водоснабжение и водоотведение);
- Благоустройство территории, прилегающей к гостинице (озеленение, санитарную очистку и утилизация отходов);
- Бытовое обслуживание (банно-прачечное хозяйство).
Основной характеристикой инженерно-технической службы гостиницы является ее необходимость для функционирования системы жизнеобеспечения гостиницы. Эта служба должна разрабатывать и внедрять комплекс ресурсосберегающих мероприятий, которые позволят значительно уменьшить общий объем потребления ресурсов за счет предотвращения неоправданным затратам электроэнергии, воды, газа и т.п..
4. Функции персонала инженерно-технической службы отелей
Главный инженер отеля руководит работой технического персонала и контролирует результаты их работы. Несет ответственность за правильную эксплуатацию отопительной системы, водоснабжения, канализации, средств связи, информационных систем, за бесперебойную работу технического оборудования. Контролирует соблюдение правил охраны труда и техники безопасности работниками. Анализирует техническое состояние электромонтажного и сантехнического оборудования, доводит до сведения руководство о необходимости его ремонта или замены. Разрабатывает текущие и перспективные планы технического перевооружения.
Старший энергетик обеспечивает бесперебойную работу, правильную эксплуатацию энергетического и сантехнического оборудования, электрических и тепловых сетей, воздуховодов, водопроводов и канализации.
Осуществляет контроль за соблюдением инструкций по эксплуатации, техническим обслуживанием и контролем за энергетическим и электрическими сетями. Несет ответственность за противопожарные мероприятия.
Электромонтер:
- обеспечивает нормальное функционирование световых точек во всех помещениях отеля;
- устраняет аварии электроосвещения и возобновляет действие световых и силовых точек;
- следит за исправностью электросветильников, внутренней электропроводки, выключателей, штепселей, телевизионных установок, чистотой осветительной арматуры, люстр, ламп;
- ремонт электронагревательные приборы и другие электрические приборы;
- следит за работой и осуществляет текущий ремонт внешних (уличных) световых реклам.
Лифтер:
- наблюдает за работой лифта;
- принимает необходимые меры в аварийных ситуациях;
- поддерживает в чистоте и порядке внутреннюю часть кабины и этажных площадок перед лифтом на всех этажах.
Слесарь-сантехник:
- следит за исправностью санитарно-технического оборудования и нормальным поступлением воды в отопительных приборов, санитарно-технических установок;
- устранение повреждений трубопроводов, заменяет санитарно-технические приборы (ванны, унитазы, раковины), прочищает канализацию при ее засорении;
- следит за правильной эксплуатацией санитарно-технических приборов, не допускает утечки воды;
- делает профилактический ремонт санитарно-технических приборов.
Ландшафтный архитектор (озеленитель):
- разрабатывает по чертежам и эскизам планировки и художественное оформление газонов, клумб;
- подготавливает посадочный материал;
- занимается посадкой саженцев, деревьев, кустарников, цветочных растений;
- осуществляет стрижку газонов, цветников, формовочную обрезку (стрижки) крон деревьев, кустарников;
- профилактический уход растений в интерьере;
- несет ответственность за сохранность и надлежащее состояние зеленых насаждений.