пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

90.Санитарно-гигиенический контроль за остаточным содержанием металлов и других химических элементов в пищевых продуктах. Гигиеническая регламентация содержания металлов и металлосоединений в пищевых продуктах.

Санитарно-гигиенический  контроль за остаточным содержанием металлов и дру­гих химических элементов в пищевых продуктов

  1. Если соединение металла не превышает ПДК то партия доброкачественная и реализуется без ограничений.
  2. Если превышает но не более чем в 2 раза условно годная реализуется (не реализуется путем разбавления и рассредоточения на предприятии общественного питания).
  3. Если превышает но не более чем в 2 раза с учетом кумуляции  в опред органов, следует удалить критические органы с их последующей утилизацией (к примеру если это рыба то удаляются внутренние органы и технически утилизируются. Условно годное молоко направляется на без белковые сорта жировых продуктов растения зерновые на муку в/с и т д).
  4. Если превышает более чем в 2 раза то партия не может использоваться и пищевых целях и подлежит утилизации в частности для питания скота по согласовании с вет службой или на переработку.    

 


22.01.2015; 19:58
хиты: 94
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь