Источники: содержится почти во всех продуктах животного и растительного происхождения. Наиболее богаты витамином печень, почки,молоко, желток яйца, достаточное количество витамина синтезирует кишечная микрофлора.
Биологическая роль: биотин необходим для реакций карбоксилирования. С участием биотина происходит образование малонил-КоА из ацетил-КоА в биосинтезе жирных кислот и синтез оксалоацетата из пирувата в глюконеогенезе.
Недостаточность витамина Н встречается очень редко, т.к. кишечная микрофлора синтезирует достаточное количество витамина. Картина авитаминоза проявляется при дисбактериозах кишечника, либо при введении в рацион большого количества сырого яичного белка, содержащего авидин (антивитамин Н). При недостаточности биотина развивается специфический дерматит, проявляющийся покраснением и шелушением кожи, а также обильной секрецией сальных желез (себорея). У животных наблюдается выпадение шерсти, поражение ногтей, усталость, сонливость и депрессия.
Витамин В12 (кобаламин)
Источники: В12 – единственный, витамин, синтезируемый исключительно микроорганизмами, ни растения, ни ткани животных этой способностью не наделены. Основные пищевые источники витамина: печень, почки, мясо, рыба, молоко, яйца. В значительных количествах депонируется в печени.
Биологическая роль: витамин В12 служит источником образования двух коферментов: метилкобаламина и дезоксиаденозилкобаламина. Метил-В12 необходим при ресинтезе метионина, в ходе этого процесса кофермент переносит СН3-группу от ТГФК, при этом ТГФК освобождается для переноса других одноуглеродных фрагментов, необходимых в синтезе нуклеотидов. Дезоксиаденозилкобаламин как кофермент участвует в реакции изомеризации метилмалонил-КоА до сукцинил-КоА, который может использоваться для биосинтеза гема. Метилмалонил-КоА образуется при метаболизме жирных кислот с нечетным числом атомов углерода, аминокислот с разветвленной углеродной цепью и боковой цепи холестерина.
Недостаточность витамина связана в основном с нарушением его всасывания. Для всасывания необходим внутренний фактор Касла, синтезируемый обкладочными клетками желудка. Гиповитаминоз может развиться при атрофическом и анацидном гастрите, а также после тотального удаления желудка при хирургических операциях. Основным проявлением авитаминоза является пернициозная анемия, для которой характерно снижение количества эритроцитов в кровотоке, увеличение их размера. Помимо нарушения кроветворной функции, для авитаминоза В12 специфично также расстройство деятельности нервной системы (фуникулярный миелоз), объясняемое токсичностью метилмалонил-КоА.
