Пищевые источники: печень, молоко, дрожжи, пшеница, морковь, некоторое количество витамина синтезируется кишечной микрофлорой.
Биологическая роль связана с образованием путем фосфорилирования кофермента пиридоксальфосфат. Пиридоксалевые ферменты играют ключевую роль в обмене аминокислот: реакциях переаминирования, декарбоксилирования, участвуют в специфических реакциях метаболизма отдельных аминокислот, необходимы для биосинтеза гема, УМФ.
Недостаточность витамина В6 у детей проявляется повышенной возбудимостью нервной системы, периодическими судорогами, что связано, возможно, с недостаточным образованием тормозного медиатора ГАМК, специфическими дерматитами. У взрослых признаки гиповитаминоза наблюдаются при длительном лечении туберкулеза изониазидом (антивитамином В6). При этом возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты.
Пантотеновая кислота
Источники: содержится во многих продуктах животного и растительного происхождения (яйцо, печень, мясо, рыба, молоко, дрожжи, зеленые части растений), кроме того пантотеновая кислота синтезируется микрофлорой кишечника.
Биологическая роль: образует кофермент ацилирования – коэнзим А (КоА) путем присоединения нуклеотида и фосфорилирования. Кофермент участвует в переносе и активации ацилов –остатков жирных кислот. В виде ацетил-КоА и сукцинил-КоА пантотеновая кислота принимает участие в общем пути катаболизма – в цикле Кребса. Кроме того, КоА необходим для обмена липидов: участвует в окислении и синтезе жирных кислот, синтезе жиров, сложных липидов, кетоновых тел. КоА необходим для ацетилирования холина, ксенобиотиков, синтеза гема.
Недостаточность витамина встречается довольно редко из-за повсеместного распространения. У человека и животных развиваются дерматиты, депигментация и выпадение волос и шерсти у животных, нарушение деятельности нервной системы (невриты, параличи), дистрофические изменения в надпочечниках.
