Пищевые источники: печень, почки, молоко, яйца, дрожжи.
Биологическая роль: необходим для образования двух коферментов: ФМН – путем фосфорилирования и ФАД – путем присоединения нуклеотида. Оба кофермента переносят атомы водорода и входят в состав флавиновых ферментов, принимающих участие в окислительно-восстановительных реакциях: дегидрогеназ (например, сукцинатдегидрогеназа цикла Кребса), редуктаз и оксидаз.
Клинические проявления недостаточности: остановка роста, воспалительные процессы слизистой оболочки языка (глоссит), трещины в углах рта (ангулярный стоматит), дерматит носогубной складки. Характерным является также васкуляризация роговицы, катаракта.
Витамин РР,(ниацин, антипеллагрический витамин)
Пищевые источники: дрожжи, печень, почки, рис, черный хлеб, картофель и др. Витамин РР может синтезироваться из триптофана.
Биологическая роль: путем присоединения нуклеотида образует два кофермента НАД+ и НАДФ+, оба кофермента являются переносчиками атомов водорода, причем НАД+ участвует в окислительном катаболизме, а НАДФН в восстановительных биосинтезах и реакциях гидроксилирования. Эти коферменты входят в состав дегидрогеназ, редуктаз, гидроксилаз.
Недостаточность витамина РР приводит к развитию заболевания «пеллагра», для которого характерны 3 основных признака: дерматит, диарея, деменция (приобретенное снижение интеллекта). Дерматит развивается на участках кожи, доступных действию солнечных лучей(лицо, шея, тыльная поверхность кистей рук).
