13)    Кинестетический обонятельный и вкусовой анализатор

Обеспечивает ощущение положения и движений тела и его частей. Имеется три вида рецепторов, воспринимающих:
1.    Растяжение мышц при их расслаблении - “мускульные веретена”.
2.    Сокращение мышц — сухожильные органы Гольджи.
3.    Положение суставов (обусловливающее так называемое “суставное чувство”). Предполагается, что их функции выполняют глубинные рецепторы давления.
Оптимальные усилия на органы управления:
•    для рукояток 20.. .40 Н (100 Н - максимальное);
•    для кнопок, тумблеров, переключателей легкого типа 1400... 1600 Н, тяжелого - 6000... 12000 Н;
•    для ножных педалей управления от 20.. .50 Н (используемых часто) до 300 Н (используемых редко);
•    для рычажного управления от 20...40 Н (используемых часто) до
120..    . 160 Н (используемых редко).
Диапазон скоростей, развиваемых движущимися руками человека, находится в пределах 0,01...8000 см/с. Наиболее часто используются скорости порядка 5...800 см/с. Скорость движения больше в направлении к себе, чем от себя; в вертикальной плоскости, чем в горизонтальной; сверху вниз, чем снизу вверх; вперед-назад, чем вправо-влево; слева направо для правой руки и справа налево для левой, чем наоборот. Вращательные движения в 1,5 раза быстрее поступательных.
Обонятельный анализатор
Предназначен для восприятия человеком различных запахов (их диапазон охватывает до 400 наименований). Рецепторы расположены на участке площадью около 2,5 см2 слизистой оболочки в носовой полости.
Условиями восприятия запахов являются летучесть пахучего вещества (выделение его молекул в свободном виде); растворимость вещества в жирах; движение воздуха, содержащего молекулы пахучего вещества в области обонятельного анализатора.
Абсолютный порог обоняния измеряется долями миллиграмма вещества на литр воздуха (мг/л). Запахи могут сигнализировать человеку о нарушениях в ходе технологических процессов и об опасностях.
Вкусовой анализатор
В физиологии и психологии распространена четырехкомпонентная теория вкуса, согласно которой существуют четыре вида элементарных вкусовых ощущений: сладкого, кислого, горького и соленого. Все остальные ощущения представляют их комбинации. Абсолютные пороги вкусового анализатора выражаются в величинах концентраций раствора и они примерно в 10000 раз выше, чем обонятельного. Различная чувствительность вкусового анализатора довольно груба, в среднем она составляет 20%. Восстановление вкусовой чувствительности после воздействия различных раздражителей заканчивается через 10... 15 минут.