Значение анализа: используется для оценки качества продукции масличных культур.

Принцип метода: жир из предварительно взвешенной навески абсолютно сухого растительного материала экстрагируется с помощью этилового (серного) эфира. После этого фиксируется масса обезжиренной навески.

По разности между массой навески до и после экстракции рассчитывается содержание жира в растениях.

Расчёт результатов:

Жир, % =(в-с)*100/(в-а) , где

а – масса пакетика, г;

в – масса пакетика с навеской до экстракции, г;

с – масса пакетика с обезжиренной навеской, г.