Капуста довольно требовательна к плодородию почвы, хорошо реагирует на органические и минеральные удобрения. В начале вегетации растения капусты больше потребляют азота, а во время формирования кочана — фосфора и калия. Однако ее сорта и гибриды существенно различаются между собой по своему отношению к условиям минерального питания. В первые месяцы после высадки растения используют питательные вещества очень медленно, всего лишь 5% общего выноса, однако требовательность их к содержанию элементов питания большая. Период между образованием листьев и началом завязывания кочана характеризуется усиленным ростом вегетативных органов. Поглощение питательных веществ в этот период достигает наибольшей интенсивности, особенно на удобренных полях. В нечерноземной зоне минеральные удобрения заделывают весной на полную глубину пахотного слоя. Оптимальные дозы их для дерново-подзолистых почв: N — 90—140; Р2О5 — 60—100, К2О — 140—160; Органические удобрения вносят под вспашку 40—60 т/га. При высадке рассады следует вносить под ранние сорта N10P20K10, под поздние — N15P15K15. Сроки и количество подкормок зависят от количества удобрений, внесенных в качестве основного и припосевного. Необходимы также 2 подкормки. Первую дают в фазе розетки (азотных 20—30, фосфорных — 20 и калийных удобрений — 20), вторую — в фазе завязывания кочанов (азотных 20—30, фосфорных — 20 и калийных удобрений — 40—50). Капуста белокочанная на участках с кислой почвой (рН 5—6) плохо развивается и не завязывает кочана. Известкование на таких участках имеет очень большое значение. Оно необходимо также как средство для профилактических мероприятий против заболевания капусты черной ножкой и килой, которые не развиваются на известкованных и менее кислых почвах. Доза извести 2-4 т/га.
