пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

9) Физиологически активные вещества

– органические вещества разнообразной хим природы, обладающие активностью в очень малых концентрациях и большой специфичностью действия.

 

Ферменты – вещества белковой природы, которые являются катализаторами, т.е ускоряют химически реакции.

К ним относятся:

  • Оксидоредуктазы, катализирующие окисление или восстановление.
  • Трансферазы, катализирующие перенос химических групп с одной молекулы на другую.
  • Гидролазы, катализирующие гидролиз химических связей. Расщепление сложных органических соед при участии воды.
  • Синтеазы катализируют присоединение друг к другу двух различных молекул с использованием энергии АТФ.

Витамины – орг в-ве коферменты, участвуют во всех процессах, необходимых всем живым клеткам, но только растения создают их сами. Провитамины – биохим предшественники витаминов.

  • D – Рост и развитие костей. Регулирует P,Ca. Образуется под действием ультрафиолета в тканях животных и растений.
  • E – Протектор клеточных мембран от окислительного повреждения. Cодержится в раст маслах.
  • C – Предохраняет организм от бактерий и вирусов, укрепляет иммунную систему. Содержится в ягодах и фруктах.
  • B – Помощь в переносе энергии внутри организма. Содержится в орехе, яйцах, рыбе.
  • K – Свертывание крови. Содержится в овощах (огурцы,горох)

Фитогормон – ферменты, которые регулируют все физиологические процессы: рост,деление. Активно образуются в раст тканях на верхушках стеблей и корней, затем переходят в другие части.

  • Ауксин – гармон роста, процесс уведичения раст клетки
  • Гетероауксин – исп в с.-х. для ускорения роста черенков и опадение цветков и плодов.
  • Этилен – ускоряет процесс созревания плодов. Старение и опадение листьев.
  • Гибберелин – применяется для получения высокорослых растений. Повышает урожай. Ускоряет цветение и плодоношение. Переносит двулетнее растение в однолетнее.
  • Абзцизовая кислота – сохр стадии покоя бок почек, задерживает опадение части раст, закр устицы.
  • Цитокинин – рост бок почек, задерж старение клеток.

Фитонциды и антибиотики – масла, уничтожают болезнетворные организмы, действуют избирательно. В общем, имеют защитное значение. Фитонциды вырабатываются высшими растениями, а антибиотики низшими и грибами.
 


06.02.2014; 12:55
хиты: 276
рейтинг:0
Профессии и Прикладные науки
сельское хозяйство
науки о еде
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь