Преимущества зерновых бобовых перед культурами семейства Мятликовые заключается в том, что бобовые производят на еди нице площади больше белка, качество и усвояемость его выше. Они дают самый дешевый белок, включая в биологический круго ворот азот воздуха, недоступный для других растений.
Зерновые бобовые культуры возделывают для получения семян с высоким содержанием белка. Эти культуры делят на пищевые, кормовые, технические и универсальные. Фасоль и чечевица от личаются высокими вкусовыми и кулинарными качествами, их используют только в питании людей. Чину, нут, кормовые бобы, люпин белый и желтый применяют главным образом в комбикор мовой промышленности, хотя в некоторых странах семена нута и люпина белого употребляют в пищу. Соя до недавнего времени была известна как техническая культура. В последнее время ее все шире используют как пищевую и кормовую культуру. По универ сальности использования соя не имеет себе равных среди полевых растений. Горох также отличается универсальным использовани ем, его широко применяют в питании человека и в качестве корма для животных.
В решении проблемы растительного белка весьма важная, если не решающая, роль принадлежит бобовым культурам. Зерновые бобовые не только сами обладают высокой кормовой ценностью, но и улучшают использование животными кормов других низко белковых культур.
