Для одного хозяйства большой набор плодовых и ягодных культур нецелесообразен. Специализированных Садоводческие хозяйства в чащах 1 новая культура занимает основную площадь до 90% и более.
Экономически эффективные соотношения:
Средней полосе России семечковые (яблоня, груша) 70-80%, косточковые (вишня, слива) - 10-20%, ягодные (земляника, смородина, малина, крыжовник) 5-20%. В южных районах семечковые 60-80%, косточковые 20-40%, ягодные 1-2%. В Сибири семечковые (в основном яблоня) 50-70%, ягодные (черная смородина, малина) 30-50%.
Потребительский рынок диктует размер, форму, окраску плодов, их вкусовые качества, способность к длительному хранению. По этим признакам подбирают сорта к любому типу сада. Сорта для закладки сада выбирают также в соответствии с назначением продукции. Наиболее выгодно реализовывать сорта рентабельные, т.е. популярные среди потребителей.
В садах Сибири популярны такие плоды и ягоды среди потребителей, как:
- яблони (белый налив, заветная, польское)
- груши (каратаевская, перун, велес)
- слива (уссурийская, карзинская)
- малина (августина, желтый гигант, геракл)
- земляника (аулет, даренка, омская ранняя)
- облепиха (лучезарная, чуйская)
