Биомембраны- это клеточная оболочка, белки(транспортный, продукты обмена) и липиды(обеспечивают пластичность клеточной стенки, но только полярные). В высоко не насыщ. жирах не насыщенные радикалы, тогда атакуется ферментами и рассыпается на маленькие полярные кусочки(они легко встраиваются в наш метаболизм). А когда радикал малополярный, ферменты не могут с ним справится полностью. Какие липиды полярные? Фосфолипиды- под кожей(выполняют пластическую и энергетическую ф-ции).
33)
