Фруктоолигосахариды. В настоящее время активно изучаются фруктоолигосахариды – это природные полисахариды, которые получают из топинамбура, бананов, цикория, лука, инжира. Фруктоолигосахариды наиболее активно проявляют свои бифидогенные свойства при низком значении pH. Некоторые штаммы бактерий избирательно расщепляют фруктоолигосахариды, предпочитая именно их, а не другие пищевые субстраты.
Фруктоолигосахариды – это подвергающиеся ферментации волокна. Они не перевариваются, но быстро ферментируются микрофлорой ободочной кишки, выделяя низкомолекулярные жирные кислоты, известные как летучие жирные кислоты, которые:
-
повышают кислотность кишечной среды;
-
являются идеальной средой для поддержания и обновления эпителиальных клеток;
-
входят в состав стенки толстой кишки.
Роль фруктоолигосахаридов в организме
Благодаря ферментации фруктоолигосахариды становятся непосредственным источником питания для эпителиальных клеток толстой кишки. Они имеют особое значение для роста специальной микрофлоры (бифидофлоры и молочнокислых бактерий), которые оказывают доказанное благоприятное воздействие на правильность работы пищеварительного тракта:
-
подавляют развитие патогенных бактерий;
-
улучшают переваривание и поглощение питательных веществ.
Добавка фруктоолигосахаридов в корм самок, практикуемая в период размножения, способствует увеличению концентрации в молоке иммуноглобулинов (IgM), которые обеспечивают щенкам высокий иммунитет.
26.
