Обязанности должностных лиц и служб по организации питания военнослужащих
В условиях воинской части организация питания и контроль за ним
осуществляются командиром части, его заместителем по тылу, начальником продовольственной службы, начальником столовой, дежурным по части и начальником медицинской службы.
Командир части определяет режим питания, рассматривает и утверждает раскладку продуктов на неделю, контролирует полноту выдачи
пищи, её разнообразие и «поедаемость».
Заместитель командира части по тылу организует доброкачественное питание, контролирует доведение положенных норм до каждого военнослужащего.
Начальник продовольственной службы отвечает за обеспечение
части продовольствием, за его хранение, за санитарное состояние складов,
кухонь, столовых, средств транспортировки продуктов.
Начальник столовой непосредственно отвечает за своевременное и
доброкачественное приготовление пищи, за санитарное состояние столовой, контролирует получение продуктов со склада и правильность их обработки, еженедельно представляет на медицинский осмотр лиц, постоянно работающих в столовых, буфетах и продскладах.
Дежурный по части совместно с дежурным медицинским работником перед каждой раздачей пищи проверяет её качество, а также санитарное состояние пищеблока, зала для приема пищи, всего оборудования и посуды; он же даёт разрешение на выдачу пищи на основании заключения представителя медицинской службы.
Начальник медицинской службы участвует в разработке режима
питания, в составлении раскладки продуктов, организует и осуществляет
систематический контроль за качеством питания, условиями хранения и
транспортировки пищевых продуктов, санитарным состоянием пищевых
объектов, состоянием здоровья и личной гигиены персонала продовольственной службы с ведением личных санитарных книжек. Дежурный врач ежедневно перед заступлением суточного наряда осуществляет его осмотр и дает допуск к работе.
