В зависимости от происхождения покровных тканей, их строе¬ния и функций различают: эпидерму, перидерму, корку и эпиблему. Эпидерма, или кожица — первичная покровная ткань, по¬крывающая все части первичного тела растения. Образуется из протодермы — наружного слоя клеток верхушечных меристем. Эпидерма обычно однослойная, реже — многослойная комплексная ткань, защи¬щает растение от температурных колебаний, механических и других повреждений, регулирует транспирацию, газообмен и внешнюю секрецию. В состав эпидермы, покрывающей надземные части, вхо¬дят: базисные эпидермальные клетки с кутикулой, устьица и трихомы. Эпидерма, покрывающая подземные органы, лише¬на устьиц и трихом, не имеет толстой кутикулы. Базисные эпидермальные клетки— это живые клетки, вытянутые вдоль оси листа (у однодольных), или паренхимные (у двудольных).Оболочки эпидермальных клеток утол¬щены неравномерно: боковые стенки тонкие, нижние — более тол¬стые, верхние, граничащие с внешней средой, утолщенные, кутинизированные или минерализированные, покрытые защитным слоем воска или кутина — кутикулой. Толщина и характер наслоения кути¬кулы различные у видов и зависят от экологических факторов. Устьичный аппарат, или устьице обеспечивает газообмен и транспирацию. Состоит из двух замыкающих клеток, межклетника, или устьичной щели, что между ними, и околоустьичных, или побочных, клеток. Для замыкающих клеток характерна полулунная форма с поверхности, наличие фотосинтезирующих хлоропластов и неравномерная утолшенность оболочек: лишь стенки, соседствующие с побочными клетками, остаются тонкими и элас¬тичными. Это позволяет замыкающим клеткам изменять свою фор¬му и объем. На эти изменения и величину устьичной щели влияет как состояние растительного организма (водный баланс, интенсив¬ность фотосинтеза, транспирации и др.), так и внешние факторы — освещенность, температура, атмосферное давление, водный ре¬жим и др. Механизм работы устьиц основан на изменении тургорного давления в зависимости от концентрации продуктов фо-тосинтеза: днем сахара поступают в вакуоли, концентрация клеточ¬ного сока увеличивается, происходит интенсивное поглощение воды из побочных клеток и увеличение тургорного давления. При этом за¬мыкающие клетки растягиваются, расходятся и устьичная щель уве-личивается В темное время суток снижается концент-рация Сахаров, падает тургорное давление и устьица «закрываются». Трихомами1 называют разнообразнейшие выросты эпидермиса в виде волосков, бородавочек, чешуек, щетинок, железистых волосков, нектарников и т. п. Некоторые морфологи отличают, кроме трихоматических выростов, еще эмергенцы2 - поверхностные выросты, образованные, кроме эпидермиса, еще глубже лежащими тканями, как например жгучие волоски крапивы, железистые волоски на листьях росянок, цепкие волоски хмеля, шипы у роз, ежевики, шипы на плодах конского каштана, дурмана и т. п. Но между трихомами и эмергенцами бывают переходы даже на одном и том же органе. Характерным, кроме происхождения, для трихом и эмергенцев является их беспорядочное расположение на растениях, чем они сразу отличаются от сходных по внешности образований (например, колючек), представляющих метаморфизированные органы.
