Целью изучения дисциплины является формирование у студентов цельного представления об экономике предприятия пищевой промышленности, умение принимать управленческие решения, ориентированные на повышение эффективности деятельности и укрепление конкурентоспособности предприятия.
Основные задачи дисциплины:
дать целостное представление о предприятии как основном субъекте предпринимательской деятельности, его целях, функциях, структуре ресурсов;
показать особенности экономической работы на предприятии;
раскрыть основы оценки эффективности и конкурентоспособности предприятия на рынке;
научить практическим навыкам расчѐта и оценки экономических показателей деятельности предприятия, возможности принятия эффективных управленческих решений
Содержание курса
Основными объектами изучения экономики предприятия являются:
производственная структура предприятия, типы промышленного производства, организация производственного цикла;
организация процесса управления предприятием;
выбор хозяйственной стратегии, разработка плана производства и реализации продукции;
формирование, использование капитала и накопление доходов (прибыли) предприятия;
материально-техническое обеспечение производства, поставки сырья, материалов, формирование запасов и рациональное их использование;
техническая подготовка производства и создание необходимой производственной инфраструктуры;
формирование издержек производства, калькуляция себестоимости продукции, ценовая политика предприятия;
финансовые ресурсы предприятия, эффективность хозяйственной деятельности, оценка риска в предпринимательстве;
инновационная деятельность предприятия, качество продукции, инвестиционная политика предприятия, экологические проблемы;
подбор кадров, прием на работу, организация труда, система оплаты труда и стимулирования повышения производительности труда;
внешнеэкономическая деятельность предприятия.
