пользователей: 21277
предметов: 10471
вопросов: 178106
Конспект-online
зарегистрируйся или войди через vk.com чтобы оставить конспект.
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ


86.Методы изучения витаминной обеспеченности организма .Признаки дефицита

Физиологическая ценность  питания  тесно  связано с содержанием в нем витаминов.. Роль витаминов в жизнедеятельности организма определяется главным образом участием их в различных каталитических реакциях.  Они входят в

состав многих  ферментов в качестве простетической (небелковой) группы - коферменты, обеспечивая важнейшие обменные процессы Все витамины разделяются на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые.Как недостаток,  так  и избыток витаминов вызывает патологические изменения в организме.  Недостаточное поступление  витаминов  ведет  к возникновению специфических патологических процессов -гипо- и авитаминозам

Специфические проявления длительного недостатка витаминов:

• витамина А — куриная слепота, ксерофталмия, кератомаляция;

• тиамина (В1) — бери-бери, энцефалопатия Вернике;

• рибофлафина (В2) — арибофлавиноз;

• никотиновой кислоты (РР) — пеллагра;

• кальциферола (Д) — рахит активный, остеомаляция детская, юношеская;

• токоферола (Е) — нарушение репродуктивной функции (лат. tos — деторождение, phqto — рождать);

• аскорбиновой кислоты (С) — цинга.

вит. С

Недостаток вит.: вялость, усталость,  работоспособности, нарушение целостности капиллярной стенки кровоточивость десен)

Можно витаминизировать пищу: 1 – 2 г в сутки.

Группа В:рибофлавин – 1,5 – 2,5 мг В2. Необходим для обеспечения нормальной функции НС, формирования кожи, слизистых, обеспечивает функцию печени, стимулирует кроветворение, обеспечивает темновую адаптацию.

Витамин А. Источник в продуктах животного происхождения: рыбий жир, сало, молоко. Роль – темновая адаптация, формирование скелета, кожи. Депо вит. А – печень).

Признаки недостаточности:

  1. воспаление роговой оболочки, васкуляризация роговицы и ее расплавление.
  2. Повышенная заболеваемость респираторными заболеваниями (пневмонии)
  3. Сухость кожи, дерматиты, фолликул гиперкератоз, ихтиоз  ухудшение обмена веществ через кожу, кожного дыхания.

1/3 вит. А должна поступать с пищей. Чем болше количество жира в пище, тем больше витамина А в ней и тем лучше вит. А усваивается.

 


хиты: 272
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2016. All Rights Reserved. помощь