Избыток белка в рационе не ведет к повышению его запасов в организме. Избыток белка в питании вызывает в организме целый ряд неблагоприятных последствий: поражение печени, почек; перевозбуждение центральной нервной системы, иногда – состояния, близкие к неврозам; повышенный расход витаминов в организме (витаминная недостаточность). При длительном высокобелковом питании вначале наблюдается усиление, а затем угнетение секреторной функции желудка, возникновение процессов гниения в кишечнике (так называемая гнилостная диспепсия), повышается риск развития таких заболеваний, как подагра, мочекаменная болезнь.Питание является определяющим фактором, обеспечивающим поддержание желательной массы тела, которой соответствует BMI == 18,5...24,9. При избыточном потреблении энергии взрослый человек будет неуклонно увеличивать жировые отложения в депо, при этом имеются данные о том, что регулярное превышение энергопоступления по сравнению с энерготратами на 15 -20 % приведет к увеличению массы тела на 2...3 кг/год.Изб.питание-предрасп.ф-р атероскл, сахарного диабета II ,ГБ,ЖКБ,онкологии. Оптимальным результатом при контроле над массой тела является, поддержание массы тела в оптимальном интервале при отсутствии колебаний в течение взрослой жизни более чем на 5 кг. окружность талии у мужчин не должна превышать 102 см, а у женщин 88 см.
