Минеральные соли (макро - и микроэлементы) принимают участие в минеральном обмене и жизнедеятельности организма, влияют на рост и развитие тела, кроветворение, размножение, входят в состав ферментов, гормонов и витаминов. В организме человека содержатся йод, фтор, медь, цинк, бром, марганец, алюминий, хром, никель кобальт, свинец и др.Солевой состав - фактор постоянно и длительно воздействующий на здоровье населения. Это фактор малой интенсивности. Отмечено влияние хлоридных, хлоридно-сульфатных и гидрокарбонатных типов вод на:
-водно-солевой обмен;
-пуриновый
обмен;
-снижение секреторной и увеличение моторной деятельности органов пищеварения;
-мочевыделение;
-кроветворение;
-сердечно-сосудистые заболевания (гипертоническая болезнь атеросклероз).
Повышенный солевой состав воды сказывается в проявлении неудовлетворительных органолептических свойств, что приводит к снижению "водного аппетита" и ограничению ее потребления.
Влияние воды с низкой минерализацией (опресненной, дистиллированной воды) вызывает:
-нарушение вводно-солевого обмена (снижение обмена хлора в тканях);
-изменение функционального состояния гипофизарно-адреналовой системы, напряжение защитно-приспособительных реакций;
-отставание прироста и привеса тела.
Минимальный допустимый уровень общей минерализации опресненной воды должен быть не менее 100 мг/л.
Наиболее изучено влияние па организм фтора. Среднесуточная потребность в нем составляет 2000-3000 мкг, причем, 70% этого количества человек получает с водой, и только 30% - с пищей. При длительном употреблении воды, бедной солями фтора, развивается заболевание зубов - кариес. Не менее вредно и избыточное содержание фтора, оно ведет к другому заболеванию зубов – флюорозу, характеризующемуся своеобразной крапчатостью и буроватой окраской зубной эмали. Иногда такой процесс может привести к полному разрушению зубов.
Оказалось, что нитраты не только являются показателем загрязнения воды, но и способны вызывать нарушения в обмене гемоглобина, в результате чего развивается нарушение дыхания на клеточном уровне. С недостаточным количеством йода вводе связывают развитие эндемического зоба - заболевания, которое проявляется увеличением щитовидной железы, нередко пучеглазием. Коррекцию дефицита йода осуществляют полированием соли.
Бор обладает выраженным гонадотоксическим действием. Нарушает сексуальную активность у мужчин и овариально-менструальный цикл у женщин.
Соли цинка в больших концентрациях действуют раздражительно на желудочно-кишечный тракт.
